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  • フライ (料理)

    フライ (料理)から見た魚貝類魚介類

    フライ (Fry) とは、英語のdeep fryを指し、おもに魚貝類や野菜などの食材に卵白やパン粉をつけて、多量の食用油で揚げた料理。またはその調理法。第二次世界大戦中の日本では、「洋天」(ようてん)と言い換えられていた。フライ (料理) フレッシュアイペディアより)

  • 浮世絵

    浮世絵から見た魚介類魚介類

    鶴亀、野鳥や、鯛、ふぐ、伊勢海老などの魚介類などの静物画。浮世絵 フレッシュアイペディアより)

  • 天ぷら

    天ぷらから見た魚介類魚介類

    天ぷら(てんぷら)は、魚介類・野菜・山菜等の食材を、小麦粉に卵をあわせた衣をつけて油で揚げる事によって調理する、代表的な日本料理である。てんぷら、天麩羅、天婦羅とも表記する。江戸料理、江戸(東京)の郷土料理となっており、江戸時代から天ぷらの人気は高く「江戸の三味」の一つであった。天ぷら フレッシュアイペディアより)

  • サメ

    サメから見た魚介類魚介類

    肉食性の種は魚介類を中心に、海産哺乳類、海産爬虫類、海鳥などを獲物とする。大きな獲物を狙うものでは、人間がアザラシなどの獲物と間違えられることがあり、人喰い鮫と恐れられる。サメから見てダイバーが騒々しい存在に映ることが多い一方で、サーファーは下から見るとアザラシと酷似しており襲われる危険性が高いとされている。海底に生息し貝等を狙う種は大人しく人が攻撃を受けることはほとんどない。サメ フレッシュアイペディアより)

  • 江戸前寿司

    江戸前寿司から見た魚介類魚介類

    江戸前ずし(えどまえずし)・江戸前鮨・江戸前鮓・江戸前寿司は握りずしを中心とした、江戸の郷土料理である。世界共通語となった「sushi」は主にこの「江戸前ずし」を指す。古くは「江戸ずし」「東京ずし」ともいった。江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とし、一般家庭で作られることがほとんどない、寿司屋の寿司職人が作る寿司である。江戸前寿司 フレッシュアイペディアより)

  • パエリア

    パエリアから見た魚介類魚介類

    パエリアまたはパエージャ(バレンシア語:paella)は、米どころとして知られるスペイン東部バレンシア地方発祥の、米と野菜、魚介類、肉などを炊き込んだ料理。スペインを代表する世界的に人気の料理の一つで、本場バレンシア地方ではパエリアの祭りもある。パエリア フレッシュアイペディアより)

  • 炉端焼き

    炉端焼きから見た魚介類魚介類

    客の目の前の囲炉裏端において、炭火で魚介類や野菜を焼き、長いしゃもじ(掘返べら)で料理を運ぶ。この形態の店は、昭和40年代には全国に1万店以上あったと言われる。炉端焼き フレッシュアイペディアより)

  • セビチェ

    セビチェから見た魚介類魚介類

    セビチェ(cevicheまたはcebiche:"i"にアクセント)とは、中南米で食べられる魚介類のマリネである。ペルーやメキシコなどの名物料理。セビチェ フレッシュアイペディアより)

  • ジョホール王国

    ジョホール王国から見た海産物魚介類

    マレー半島の南端沖に所在し、マラッカ海峡の南の入口にあたるリアウ諸島を抑えたジョホール・リアウ王国では、海上民のみならずブギス人が、海運や商業の従事者として、また軍事力として重要な役割をになった。ブギス人の首領は、スライマンを援助した見返りに副王(ヤン・ディプルトゥアン・ムダ)の地位を獲得し、代々ダエン・マレワの5兄弟の子孫が世襲することとなった。さらに、ブギス人は王国内においてマレー人と同等の地位が保障され、リアウ港での停泊税や交易関税は免除された。リアウは、海産物のほか、スマトラ島やマレー半島の胡椒や錫、さらにビンタン島ではガンビール(ガンビールノキ)の栽培をおこなって、これらを輸出した。また、王国を実質的に支えていたブギス人は前代からマレー文化の影響を強く受けて熱心なムスリムとなっており、リアウは東南アジアにおけるイスラームのセンターの1つとして繁栄した。ジョホール王国 フレッシュアイペディアより)

  • バミー

    バミーから見た魚介類魚介類

    麺の上に乗せられる具には、魚や肉で出来た肉団子やつみれ(ルークチン)、キアオ(ワンタン)チャーシュー(ムー・デーン)、鶏の唐揚げ(ガイトート)豚のひき肉(ムー・サップ)、また豚肉以外では柔らかく煮た牛肉や茹でた鶏肉などがある。地方によってはカニやエビなどの魚介類が用意されていることもある。また長ネギのみじん切り、揚げニンニクに加え、大抵はパクチーと呼ばれる香草が薬味として使われている。バミー フレッシュアイペディアより)

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