718件中 31 - 40件表示
  • メゼ

    メゼから見た魚介類魚介類

    ギリシャとキプロスでは、メゼ、メゼス、あるいはメゼデスというと冷製または温製の、辛味、酸味、塩味のきいた軽食および主菜を少量供したものを指す。十数種類の異なる料理が、複数の小皿あるいは大皿の各部分に少しずつ盛りつけて供される。メゼでは「小さな魚」やグリルしたタコのような魚介類料理、小皿に盛ったサラダ、カラマタ産オリーブ、煮たエンドウマメ、揚げた野菜、メリザノサラタ(、ナスのペースト状のサラダ)、タラモサラタ(カラスミやたらこをパンやマッシュポテト、レモン果汁、酢やオリーブ・オイルと混ぜた料理)、ナッツとドライフルーツ、サガナキと呼ばれる焼きチーズ、および様々なギリシャのヒツジ、ヤギ、またはウシのチーズ(フェタ、カセリ、ケファロティリ、グラヴィエラ、マヌリ、メツォヴォーネ、ミジトラ等)が供される。他の小皿料理には、ベクリメゼ(肉のシチュー)、ケフテデスやスズカーキャのようなミートボールがある。メゼは「メゼドプリオン」(mezedopoulion)と呼ばれるレストランで飲み物と共に供される他、ウーゾやチプロのような飲料を供するチプラディコやウゼリと呼ばれるカフェでも供される。タベルナやエスティアトリオといったレストランもまたメゼをオレクティコ(orektiko、前菜)として供する。ちょっとした集まりでも通常、ホストは客にメゼを振る舞う。クラソメゼデス(Krasomezethes、ワインのメゼ)はワインに適するメゼであり、ウーゾメゼデス(Ouzomezethes)はウーゾに合うメゼである。メゼ フレッシュアイペディアより)

  • 浮世絵

    浮世絵から見た魚介類魚介類

    鶴亀、野鳥や、鯛、ふぐ、伊勢海老などの魚介類などの静物画。浮世絵 フレッシュアイペディアより)

  • サメ

    サメから見た魚介類魚介類

    肉食性の種は魚介類を中心に、海産哺乳類、海産爬虫類、海鳥などを獲物とする。大きな獲物を狙うものでは、人間がアザラシなどの獲物と間違えられることがあり、人食い鮫と恐れられる。サメから見てダイバーが騒々しい存在に映ることが多い一方で、サーファーは下から見るとアザラシと酷似しており襲われる危険性が高いとされている。海底に生息し貝などを狙う種はおとなしく、人が攻撃を受けることはほとんどない。サメ フレッシュアイペディアより)

  • 広島発!夢の通り道

    広島発!夢の通り道から見た魚介類魚介類

    株式会社吉文(広島市西区) 水産物仲卸業広島発!夢の通り道 フレッシュアイペディアより)

  • 塩揉み

    塩揉みから見た魚介類魚介類

    食材を揉み込むことによって、余分な水分を取りだし、さらにその水分を搾ることにより脱水できる。 魚介類などは軽く揉むことで、ぬめりや臭みをとることができる。他に塩揉みにする素材として、キャベツ、きゅうりなどがある。塩揉み フレッシュアイペディアより)

  • 自然毒

    自然毒から見た魚介類魚介類

    中毒は魚介類による食中毒が主で、特にフグに含まれるテトロドトキシンによる中毒は致死率が高い。フグ毒による中毒は冬、麻痺性貝毒や下痢性貝毒による中毒は夏に多い。温暖な水域では、シガテラによる食中毒が上位に位置する。ほかには、咬傷としてヘビ類やトカゲ類の毒(ヘビ毒)、刺症としてスズメバチなどが挙げられる。深海魚や深海に適応したハクジラの一部の脂肪分に含まれるワックスエステルも下痢の元になる。自然毒 フレッシュアイペディアより)

  • 磯の口明け

    磯の口明けから見た水産物魚介類

    磯の口明け(いそのくちあけ)とは解禁日明けを指す言葉。沿岸地先で水産物を保護する目的で、禁漁期を定めている場合に解禁となる日のことをいう。磯の口明け フレッシュアイペディアより)

  • 塚本純子

    塚本純子から見た海産物魚介類

    山口県下関の海産問屋に嫁ぐが破産し離婚。1953年、子供3人を連れて大阪に出る。ミナミ道頓堀のキャバレーで31歳でダンサー(ホステスのかつての呼称)となる。塚本純子 フレッシュアイペディアより)

  • 水軍鍋

    水軍鍋から見た魚介類魚介類

    瀬戸内海の魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込む。水軍鍋 フレッシュアイペディアより)

  • トンネルフリーザー

    トンネルフリーザーから見た海産物魚介類

    トンネルフリーザーとは、ベルトコンベアの入口から出口までをトンネルのように覆い、その中で製品を冷凍する機械である。対象を連続的に効率良く急速冷凍するための機械で、海産物の冷凍など食品加工業で多く用いられている。トンネルフリーザー フレッシュアイペディアより)

718件中 31 - 40件表示

「お魚ごはん」のニューストピックワード