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  • 魚介類

    魚介類から見た発がん性物質

    フグのテトロドトキシンのように魚自体が毒を持っているものと、貝毒のように毒素を持つ藻類を蓄積するものがある。一般に魚は藻類の毒素を蓄積することはないが、ハタなどの貝を餌とする魚を食べた時、貝毒に当たる場合がある。また、魚介類は調理法によっては発がん性物質が発生することがある。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た水銀

    最近は魚介類(広義には水産物)に含まれるダイオキシン類や水銀(メチル水銀)が問題になっており、妊婦に対して、魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。工業廃水に含まれるメチル水銀が蓄積された魚介類を人が摂取したことにより発生したのが水俣病である。農林水産省は魚介類の体中ダイオキシン類濃度を発表している。また、地中海のマグロの体中ダイオキシン類濃度が高いので健康影響が懸念されている。マグロなど食物連鎖の上位に位置する大型の魚には水銀が累積されており(生物濃縮)、胎児に影響があるとして厚生労働省が魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た厚生労働省

    最近は魚介類(広義には水産物)に含まれるダイオキシン類や水銀(メチル水銀)が問題になっており、妊婦に対して、魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。工業廃水に含まれるメチル水銀が蓄積された魚介類を人が摂取したことにより発生したのが水俣病である。農林水産省は魚介類の体中ダイオキシン類濃度を発表している。また、地中海のマグロの体中ダイオキシン類濃度が高いので健康影響が懸念されている。マグロなど食物連鎖の上位に位置する大型の魚には水銀が累積されており(生物濃縮)、胎児に影響があるとして厚生労働省が魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た動物

    魚介類(ぎょかいるい)、魚介(ぎょかい)は、水産動物の総称。鯨などの哺乳類も含む。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た水俣病

    最近は魚介類(広義には水産物)に含まれるダイオキシン類や水銀(メチル水銀)が問題になっており、妊婦に対して、魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。工業廃水に含まれるメチル水銀が蓄積された魚介類を人が摂取したことにより発生したのが水俣病である。農林水産省は魚介類の体中ダイオキシン類濃度を発表している。また、地中海のマグロの体中ダイオキシン類濃度が高いので健康影響が懸念されている。マグロなど食物連鎖の上位に位置する大型の魚には水銀が累積されており(生物濃縮)、胎児に影響があるとして厚生労働省が魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見たマグロ

    最近は魚介類(広義には水産物)に含まれるダイオキシン類や水銀(メチル水銀)が問題になっており、妊婦に対して、魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。工業廃水に含まれるメチル水銀が蓄積された魚介類を人が摂取したことにより発生したのが水俣病である。農林水産省は魚介類の体中ダイオキシン類濃度を発表している。また、地中海のマグロの体中ダイオキシン類濃度が高いので健康影響が懸念されている。マグロなど食物連鎖の上位に位置する大型の魚には水銀が累積されており(生物濃縮)、胎児に影響があるとして厚生労働省が魚介類の摂取量や回数を制限するようにとの勧告をしている。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た

    水産物中では、産のものに限って海産物(かいさんぶつ)とし、湖沼産や河川産のものを淡水産物(たんすいさんぶつ)と区別することがある。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た食中毒

    魚介類に含まれる細菌は冷蔵庫の温度では活動を抑えることができないため、食肉に比べ劣化しやすく食中毒のリスクが高い。例えば、サバ属の魚は冷蔵不十分な状態にあるとヒスタミン産生菌が増殖しヒスタミン中毒を起こす場合がある。貝類もその食生から細菌やウイルスを吸着しやすく、コレラや腸チフスの感染源となる場合がある。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見た海藻

    まれにあるが、動物に限らず、コンブ・ワカメなどの海藻を含める場合は、水産物(すいさんぶつ)と同義である。魚介類 フレッシュアイペディアより)

  • 魚介類

    魚介類から見たクジラ

    魚介類(ぎょかいるい)、魚介(ぎょかい)は、水産動物の総称。などの哺乳類も含む。魚介類 フレッシュアイペディアより)

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