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  • 釜揚げうどん

    釜揚げうどんから見た讃岐うどん讃岐うどん

    讃岐うどんのスタイルをとっているうどん屋では、大量の麺を一度に茹で、茹であがった麺をすぐに水で締めてしまうことが多い。そのため、釜揚げうどんは麺が茹であがったときに麺を別に分け、注文の分だけをまとめて作るようになっている。讃岐うどん店で釜揚げうどんを注文すると、店員に「お時間が少々かかりますがよろしいですか?」と聞かれることがしばしばある。(注文を聞いてから茹でるので、10分少々かかる。店によっては40分かかる。)釜揚げうどん フレッシュアイペディアより)

  • 鎌田醤油

    鎌田醤油から見た讃岐うどん讃岐うどん

    鎌田醤油株式会社(かまだしょうゆ、KAMADA SOY SAUCE Inc.)は、香川県の食品メーカー。醤油のほか、地元香川県で需要の高い讃岐うどんのつゆも手掛ける。鎌田醤油 フレッシュアイペディアより)

  • 太田 浩介

    太田浩介から見た讃岐うどん讃岐うどん

    2002年には讃岐うどん88ヶ所の早回り記録に挑戦している。太田浩介 フレッシュアイペディアより)

  • ホットカプセル

    ホットカプセルから見た讃岐うどん讃岐うどん

    恐るべきさぬきうどん ハードカバー版 (1990年代より続く讃岐うどんブームの火付け役)ホットカプセル フレッシュアイペディアより)

  • 石臼の歌

    石臼の歌から見た讃岐うどん讃岐うどん

    壺井の他の作品群と同様に舞台は小豆島と見られることが多いが、作内では舞台を示す言葉は「船着き場のある田舎」「お盆に団子とうどんをつくる」「広島から数日かかる」と形容されるのみで、それがどの位置にあるのかは特定されていない。石臼の歌 フレッシュアイペディアより)

  • 滝宮天満宮

    滝宮天満宮から見た讃岐うどん讃岐うどん

    4月24日:献麺式(うどん祭り)滝宮天満宮 フレッシュアイペディアより)

  • かめびし屋

    かめびし屋から見た讃岐うどん讃岐うどん

    2003年4月10日からは、江戸時代建築の醤油蔵を活用した讃岐うどん店「かめびし屋」を開いており、ここで出される醪を使用した「もろみうどん」が引田の名物の一つとなっている。かめびし屋 フレッシュアイペディアより)

  • セルフうどん

    セルフうどんから見た讃岐うどん讃岐うどん

    長らくこのようなセルフうどん店は讃岐地域における讃岐うどん店独特の業態だったが、2002年頃から外食産業の大手企業の参入により、セルフうどんのチェーン店が短期間に急増した。背景として「外食デフレ」の時代に合致した低価格路線の商材であったことや、スターバックスやドトールコーヒーショップなどセルフ方式を導入したコーヒーショップの普及で、飲食店におけるセルフ方式の懸念が払拭されたこと、B級グルメブームが挙げられている。これらのチェーン店では、讃岐の地元の標準的なセルフうどん店よりも、手順は少なく、はじめての客でも戸惑わないよう工夫がされている。2000年代後期以降、デフレの影響もあって、売り上げ、店舗数、共に右肩上がりの状態が続いており、新たなファーストフードの一形態として認知され普及・定着している。セルフうどん フレッシュアイペディアより)

  • 釜揚げ

    釜揚げから見た讃岐うどん讃岐うどん

    うどんの生麺を茹でて、冷水で洗って(締めて)いない状態のものをゆで汁と共に提供し、つけ汁で食するうどんを「釜揚げうどん」という。通常、うどんは茹であがった麺を冷水で締めたものを再度温め直して饗されるが、釜揚げのうどんは冷水で締めたうどんとは異なる、独特のもちもちとした食感を楽しむことが出来る。讃岐うどんでは比較的ポピュラーな食べ方の一つ(もちろん、麺が茹でたてである必要がある)であり、近年では釜揚げのうどん麺に生卵を落として(あるいは生卵の入ったどんぶりに釜揚げのうどんを入れて)生醤油で食する「釜玉うどん」も広まっている。釜揚げ フレッシュアイペディアより)

  • 笑点 大博覧会 DVD-BOX

    笑点 大博覧会 DVD-BOXから見た讃岐うどん讃岐うどん

    植松修幹 - 放送当時は西日本放送のアナウンサーで、現在はフリーアナウンサー兼讃岐うどん店を経営。笑点 大博覧会 DVD-BOX フレッシュアイペディアより)

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