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  • たい焼き

    たい焼きから見たタピオカ

    たい焼きの主な材料である小麦粉はデンプンが主成分であるが、他の食品由来のデンプンを付加することで異なった食感を与えることができる。近年の製パン業界において、モチモチとした食感の付与および経時的な硬化(デンプンの老化)の抑制のために、タピオカ粉や米粉を原材料に含める動きがあるが、たい焼きでも同様にタピオカ粉や米粉を付加する例が見られる。これにより、たい焼きとは違ったモチモチとした食感で冷めてもあまり硬くならないたい焼きなど、亜種も散見されている。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見た

    一般的なたい焼き生地は黄色く、焼き上がったたい焼きの表面は茶色い。生地の色が黄色いのは、材料の一つである(卵黄と卵白)の卵黄によるものであり、焼き目が付くのはメイラード反応による。一方、卵の代わりに卵白のみを用いると生地は白色となり、焼き上げてもメイラード反応がほとんど発生せず、「白いたい焼き」となる。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見た卵黄

    一般的なたい焼き生地は黄色く、焼き上がったたい焼きの表面は茶色い。生地の色が黄色いのは、材料の一つである卵(卵黄と卵白)の卵黄によるものであり、焼き目が付くのはメイラード反応による。一方、卵の代わりに卵白のみを用いると生地は白色となり、焼き上げてもメイラード反応がほとんど発生せず、「白いたい焼き」となる。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見た加須市

    こいのぼりの生産が盛んな埼玉県加須市では、「こいのぼり焼き」が販売されている。たい焼き フレッシュアイペディアより)

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    たい焼きから見たロックバンド

    アメリカのロックバンド、エアロスミスのメンバー全員の好物である。日本公演の帰りに大量に買い込んだが、飛行機の中で誰かが全て食べてしまい、これを知ったヴォーカルのスティーヴン・タイラーが激怒、あわや解散かと思われる大喧嘩が発生した。この話を聞いたたい焼き機メーカーが彼らの元にたい焼き機を贈り、今では好きなときに作って食べていると言う。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見た日本

    たい焼き(鯛焼き、たいやき、タイヤキ)は、鯛の焼き型に入れて焼いた、餡(あん)入りで小麦粉主体の和菓子である。明治時代から食べられている日本の菓子の一つだが、20世紀末期以降は餡に替えて別の食材を詰めたものも見られる。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見た小豆

    小麦粉・砂糖・重曹などから作った生地を、鯛をかたどった焼き型に流し入れて焼き、片側に餡(小豆のアンコ)を載せて両側を合わせて焼く。近年では餡に替えてクリームや溶かしたチョコレート、キャラメル、カスタードクリームなどを詰めたもの、などの様々なバリエーションも見られる。たい焼き フレッシュアイペディアより)

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    たい焼きから見たキャラメル

    小麦粉・砂糖・重曹などから作った生地を、鯛をかたどった焼き型に流し入れて焼き、片側に餡(小豆のアンコ)を載せて両側を合わせて焼く。近年では餡に替えてクリームや溶かしたチョコレート、キャラメル、カスタードクリームなどを詰めたもの、などの様々なバリエーションも見られる。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見たこいのぼり

    こいのぼりの生産が盛んな埼玉県加須市では、「こいのぼり焼き」が販売されている。たい焼き フレッシュアイペディアより)

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    たい焼きから見た鋳物

    たい焼きとしての発祥については、説が複数あり定かではない。明治時代に鋳物の型を使って作られたとされるが、三重県津市大門「日の出屋食堂」が東京や大阪のデパートに出店し全国的に広まったとも、「浪速家」の発明ともされるが、決定的な発祥の証拠は無い。今川焼きを元に種々の動物などを模した形に焼いた菓子が生まれ、その中で縁起が良く庶民がなかなか食べられない鯛の形をしたものが特に優勢になって生き残り、以後、長く愛されるようになったものと思われている。たい焼き フレッシュアイペディアより)

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