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  • 農業

    農業から見た鶏卵鶏卵

    畜産は、基本的に、食肉・鶏卵、乳、ウールなどを得るために動物を飼育することである。農業 フレッシュアイペディアより)

  • おでん

    おでんから見た鶏卵鶏卵

    つみれ - 魚のすり身に鶏卵や澱粉などを加えた肉団子状の練り物。おでん フレッシュアイペディアより)

  • ゆで卵

    ゆで卵から見た鶏卵鶏卵

    ゆで卵(ゆでたまご、茹で卵)は、卵料理の一つ。鳥類の卵、特に鶏卵を、殻のままゆでて凝固させたもの。地域により「うで卵」とも言う。近畿地方では固ゆで卵を「煮抜き卵」・「煮抜き」とも呼ぶ。ゆで卵 フレッシュアイペディアより)

  • 鳥インフルエンザ

    鳥インフルエンザから見た鶏卵鶏卵

    高病原性鳥インフルエンザのヒトへの感染例は少ない。日本の農林水産省は2004年3月9日、「鶏肉や鶏卵を食べることによって、人に感染したという事例の報告はない」と公表した。しかし、感染者の死亡率は1997年の流行では30%であったが、2004年の流行では60〜70%と極めて毒性が強力に変異している。ただし、これらの死亡率は血清学的調査が行われていないため、本来の意味としての「死亡率」とは異なると指摘する専門家もいる。鳥インフルエンザ フレッシュアイペディアより)

  • 蕎麦

    蕎麦から見た鶏卵鶏卵

    「蕎麦粉」、「つなぎ」、「水」を用いて作られる(製法は蕎麦粉を参照)。つなぎを用いないこともあり、風味付けの材料を加えることもある。つなぎ(結着剤)は一般的には小麦粉が用いられ、小麦粉に対する蕎麦粉の配合割合によって名称が変わる。他につなぎとして使用されるものは鶏卵(卵切り蕎麦と称する)、長芋・山芋、布海苔(へぎそばと称する)、こんにゃくやオヤマボクチなどがあり、それらを加えることで独特の食感やコシが発生する。蕎麦 フレッシュアイペディアより)

  • 朝食

    朝食から見た卵料理鶏卵

    ベーコン、卵料理(通常は目玉焼き)を基本とし、英国風ソーセージ、マッシュルームのソテー、焼きトマト、 ブラック・プディング(豚の血で作った黒ソーセージ)、ベイクド・ビーンズ(豆の煮物)などにバターやジャムを塗ったトーストや揚げパンとミルクを添えた紅茶を添える。イギリス人はこのボリュームのあるFull English Breakfast を週末の朝などに食べている。通常は簡素なシリアルやトーストなどで済ませる者が多い。イギリス国内ではイングランド以外でも同様の朝食をとる食習慣があるが、スコットランドではこのような朝食を「スコティッシュ・ブレックファスト」と呼ぶ。朝食 フレッシュアイペディアより)

  • 加工卵

    加工卵から見た鶏卵鶏卵

    加工卵(かこうらん)とは、液卵や凍結卵など、食品工業や外食産業に用いる鶏卵の一次加工品を指す。平成18年度の統計では、日本国内の鶏卵出荷量の約20%が加工卵として消費されている。加工卵 フレッシュアイペディアより)

  • カキフライ

    カキフライから見た鶏卵鶏卵

    カキの身を薄い塩水で洗ってから水気を取り、胡椒をふる。小麦粉をまぶし 溶きをつけ、パン粉付けをおこない、食用油で揚げる。パン粉は好みであるが、粗めに挽いたものを使用すると、カラリとした食感に仕上がる。熱ムラや身の縮みや旨みの流出を防ぐため、衣は厚く俵型に成形するのが一般的である。カキフライ フレッシュアイペディアより)

  • ドリュール

    ドリュールから見た鶏卵鶏卵

    ドリュール (dorure) は、パンや焼き菓子の表面に、光沢を付けるために塗る溶き卵ドリュール フレッシュアイペディアより)

  • 玉子豆腐

    玉子豆腐から見た鶏卵鶏卵

    玉子豆腐(たまごどうふ)は、だし汁と鶏卵を混ぜ合わせた液体を四角い箱に入れて蒸し固めた日本料理である。豆腐と呼ばれてはいるが大豆やにがりは使用していない。柔らかく豆腐状に固められた食品を「豆腐」に例えてこのように呼ぶ。胡麻豆腐、杏仁豆腐などと同じ理由による命名である。玉子豆腐 フレッシュアイペディアより)

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