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オクラ(秋葵、Okra、学名:Abelmoschus esculentus)は、アオイ科トロロアオイ属の植物、または食用とするその果実。和名をアメリカネリと言い、ほかに陸蓮根(おかれんこん)の異名もある。 (出典:Wikipedia)

「オクラ」Q&A

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    味噌汁から見たオクラ

    ファイル:Miso soup with okra and nagaimo by yomi955.jpg|オクラと長芋(味噌汁 フレッシュアイペディアより)

  • だし (郷土料理)

    だし (郷土料理)から見たオクラ

    よく冷やした野菜を、五ミリ大に荒くみじん切りにし混ぜ合わせ、醤油や酒、うま味調味料などで味付けした上で数時間から一晩ほど寝かせる。主に茄子、胡瓜などの夏野菜と、少量の紫蘇、茗荷、葱、生姜などの香味野菜を用いる。もっとも、身近な野菜であれば食材を選ばず、人参、ピーマンなどの冷蔵庫の残り野菜を何でも使うことができる。オクラや昆布、納豆昆布を使って、粘り気を出すこともある。各家庭によって、それぞれに異なった味付けがあるのも特徴。 (だし (郷土料理) フレッシュアイペディアより)

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