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アンティグア・バーブーダ料理から見たオクラ
アフリカからの影響を受けた食物としてはオクラ、サトイモ、タロイモ、ナス、フジマメがある。一般的な料理の一つ(Ducana)は、ガーナのDokono(トウィ語でOdokono)に由来し、フンジー(FungiまたはFungee)はフフから派生した料理である。(アンティグア・バーブーダ料理 フレッシュアイペディアより)
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キルワ島 (タンザニア)から見たオクラ
島はサバナ気候に属し、大小の乾季と雨季が訪れる。島の住民は農耕によって家庭で消費する食料を栽培し、漁業によって収入を得る半漁半農の生活を営んでいる。年間降水量の平均は約1,000mmで、3月から5月にかけて大雨季と11月から1月にかけての小雨季を利用した天水農耕が行われている。島の畑ではトウモロコシ、ソルガム、陸稲といった主食、キャッサバ、オクラ、ラッカセイ、トウガン、ゴマ、カシューナッツなどの作物が栽培されている。(キルワ島 (タンザニア) フレッシュアイペディアより)
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