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  • ブラジル料理

    ブラジル料理から見たオクラオクラ

    代表的な料理としてはカルル・ド・パラが挙げられる。それは干しエビ、オクラ、タマネギ、トマト、コリアンダー、デンデ油(アブラヤシの果肉から採る油)を一緒に入れる料理である。ブラジル料理 フレッシュアイペディアより)

  • アルバニア料理

    アルバニア料理から見たオクラオクラ

    アルバニア料理には、一般的に果物から野菜、ソース、肉、および他の多数の様々な食材が使われる。よく使われる食材は、ピーマン、オクラ、サヤインゲン、アーティチョーク、ニンジン、トマト、キュウリ、レタス、およびのような新鮮な野菜、および豆(''''用)、ソラマメ、エンドウ、黒目豆、ヒヨコマメ、レンズマメのような豆果である。ナシ、リンゴ、ブドウ、オレンジ、マンダリンオレンジ、クリ、クルミ、ヘーゼルナッツは最も一般的な果物とナッツである。アルバニア料理 フレッシュアイペディアより)

  • ソウルフード

    ソウルフードから見たオクラオクラ

    チャウ・チャウ (chow-chow) :オクラ、トウモロコシ、キャベツ、トウガラシ、未熟なトマトなどを刻んでつくる辛口のピクルス。黒目豆の煮物にのせたり、少量を料理に添えて食べる。ソウルフード フレッシュアイペディアより)

  • ソース・アラシッド

    ソース・アラシッドから見たオクラオクラ

    西アフリカの家庭料理ではピューレ状に煮込んだソースに米を付け合せるスタイルがごく一般的であり、日本のカレーライスの姿に近い。味付けとしては酸味を代表するトマト、甘味とコクを代表するピーナッツバター、辛さには赤唐辛子を使用する。小麦粉やすり潰したオクラの粉を入れてとろみが付けられることもある。ピーナッツバターで作られるベースとなるソースは、インドネシア版の串焼き料理といわれるサテーに使うタレの風味によく似ている。ソース・アラシッド フレッシュアイペディアより)

  • 丼物

    丼物から見たオクラオクラ

    「丼物」が「ご飯の上に食材や料理を乗っける調理法」と広く認識されることで、ねばねば丼(オクラ、ヤマノイモ・長芋、納豆を乗せた丼)、カルビ丼(カルビを乗せた丼)など、「?丼」として数多くの丼物が創作され受け入れられている。原理的に丼物に出来ない料理はないが、作り方によっては特定の名称で呼ばれる丼物もある。丼物 フレッシュアイペディアより)

  • 栖本町

    栖本町から見たオクラオクラ

    町の特産品は、デコポン、ポンカン、清見、イチゴ、ミニトマト、オクラ栖本町 フレッシュアイペディアより)

  • ケイジャン

    ケイジャンから見たオクラオクラ

    ケイジャン料理とは、基本的に地元で手に入る食材を生かした、素朴でシンプルな庶民の料理である。タマネギ、セロリ、ピーマン(合わせて「聖なる三位一体」と呼ばれる)を炒めたものを料理のベースとすることが多く、これはフランス料理のミルポワ (Mirepoix)と関係がある。パンやコーンブレッド(Cornbread)も食べられるが、主食には米を多用する。ケイジャン料理の中では、肉や野菜などの具が入り、チリペッパーなど香辛料が効いた炊き込みご飯「ジャンバラヤ」や刻み野菜と魚介類、鶏肉、ソーセージ(特にアンドゥイユ(Andouille)など)を煮込み、フィレパウダー(サッサフラスの葉を粉にしたもの)またはオクラでとろみをつけた「ガンボ」などがよく知られている。エビやカキ、カニを中心に魚介類がふんだんに使われることが多く、またケイジャンは長い間自給自足せざるを得なかったため、ザリガニやアメリカアリゲーター、カエルといった土着の食材もよく使われる。ケイジャン フレッシュアイペディアより)

  • フフ

    フフから見たオクラオクラ

    西アフリカや中部アフリカにおいては、フフはオクラや干し魚、トマト等から作ったスープとともに提供される。ガーナでは、トマトスープ、パームナッツスープ、ピーナッツスープやタロイモの葉のスープ等と一緒に食べられる。スープの具には、生や燻製の肉や魚が使われる。食べる際は指で塊のフフを摘み取り、親指で匙状に成形する。そのままスープを掬い取って食べるのである。ガーナやナイジェリアでは、噛まずに飲み込んで食べられ、フフを噛むことは不作法だとされる。フフ フレッシュアイペディアより)

  • ガラ人

    ガラ人から見たオクラオクラ

    「ガンボ」のガラ人によるバージョンは、アフリカ料理に起源がある。「ガンボ(gumbo)」は、オクラを意味するアンゴラのウンブンドゥ語の単語に由来している。ガラ人 フレッシュアイペディアより)

  • 冷奴

    冷奴から見たオクラオクラ

    また、オクラ、納豆などを載せて食べる事もある。冷奴 フレッシュアイペディアより)

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