254件中 91 - 100件表示
  • カレーライス

    カレーライスから見た

    カレー,ブドウカレー(山梨県)カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見たラーメン

    日本ではラーメンと並び、国民食と呼ばれるほど人気がある料理である。 小中学校の給食メニューの人気アンケートでもつねに上位に挙げられている。スプーンを用いて食べるのが一般的である。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見たピーマン

    沖縄県は日本が1945年(昭和20年)に太平洋戦争で敗戦したのち、1972年(昭和47年)に返還されるまで27年もアメリカ合衆国の統治下におかれ、本土と隔離されていた。かかる事情により、いまでも古い食堂やレストランに平皿のライスに黄色いカレーがまんべんなくかかった、具の少ない戦前式のカレーライスが残っている。ただしアレンジが加えられていることも多く、じゃがいもが冷凍のフレンチフライだったり、具の肉がSPAMだったり、ピーマンやナスが入っていたりする。沖縄では、特にピーマンは、にんじん・タマネギ・じゃがいもと並ぶ、カレーに必須の野菜と呼べるものになっている。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見たリンゴ

    日本にはじめてカレーライスの調理法を紹介したのは、1872年(明治5年)出版の『西洋料理指南』(敬学堂主人)である。食材として「ネギ・ショウガ・ニンニク・バター・エビ・タイ・カキ・鶏・アカガエル・小麦粉・カレー粉」を挙げている。同書はインドのチャツネも掲載しているがカレーとは結び付けられていない1。また、同じ年に出た『西洋料理通』(仮名垣魯文)は、「牛肉・鶏肉・ネギ・リンゴ・小麦粉・ユズ・カレー粉」を挙げている。しかしカエル肉を使ったレシピはあまり普及せず、ネギ(長ネギ)も大正時代にはほぼタマネギに置き替わった(後述)。現在、カレーの具の「三種の神器」と呼ばれているジャガイモ・ニンジン・タマネギは、明治のはじめにはまだ珍しい「西洋野菜」であったが、開拓地の北海道を中心に徐々に生産が広がった。大正時代後期( 関東大震災後)には、東京庶民が気軽に利用してきた外食店の蕎麦屋が、カレー南蛮やカレー丼のような和洋折衷料理を出すようになり、また和・洋・中となんでも扱う大衆レストランでも、比較的安価な洋食として、人気メニューとなった。国産の安価なカレー粉が登場したこともあいまって、このころ現在の日本のカレーライスの原型が完成したと考えられる。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見たエビ

    日本にはじめてカレーライスの調理法を紹介したのは、1872年(明治5年)出版の『西洋料理指南』(敬学堂主人)である。食材として「ネギ・ショウガ・ニンニク・バター・エビ・タイ・カキ・鶏・アカガエル・小麦粉・カレー粉」を挙げている。同書はインドのチャツネも掲載しているがカレーとは結び付けられていない1。また、同じ年に出た『西洋料理通』(仮名垣魯文)は、「牛肉・鶏肉・ネギ・リンゴ・小麦粉・ユズ・カレー粉」を挙げている。しかしカエル肉を使ったレシピはあまり普及せず、ネギ(長ネギ)も大正時代にはほぼタマネギに置き替わった(後述)。現在、カレーの具の「三種の神器」と呼ばれているジャガイモ・ニンジン・タマネギは、明治のはじめにはまだ珍しい「西洋野菜」であったが、開拓地の北海道を中心に徐々に生産が広がった。大正時代後期( 関東大震災後)には、東京庶民が気軽に利用してきた外食店の蕎麦屋が、カレー南蛮やカレー丼のような和洋折衷料理を出すようになり、また和・洋・中となんでも扱う大衆レストランでも、比較的安価な洋食として、人気メニューとなった。国産の安価なカレー粉が登場したこともあいまって、このころ現在の日本のカレーライスの原型が完成したと考えられる。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見た名古屋コーチン

    名古屋コーチンチキンカレー(愛知県)カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見た豚肉

    日本でカレーの具とする肉の種類は多種多様であるが、多く使用される順に豚肉・牛肉・鶏肉である。NTTドコモ「みんなの声」にて投票を実施した2012年調査では『1位:豚肉、2位:牛肉、3位:鶏肉、4位:野菜のみ、5位:シーフード』であり、ドゥハウスの2010年アンケートでも『豚肉42%、牛肉35%、鶏肉25%の割合順で好まれる』という結果が発表されている。豚肉が圧倒的得票であり。西日本地域の日本海側の一部では鶏肉が優勢など地域差があり、年齢差や性別差では、50歳以上の人々・男性は牛肉を好む傾向が見られる。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見たあいがけ神代カレー

    あいがけ - 米飯にカレーとハヤシソース、あるいはカレーと牛丼の具という風に、カレーとそれ以外のソース(具や汁)を掛けたもの。あいがけ神代カレーなど。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見た牛丼

    あいがけ - 米飯にカレーとハヤシソース、あるいはカレーと牛丼の具という風に、カレーとそれ以外のソース(具や汁)を掛けたもの。あいがけ神代カレーなど。カレーライス フレッシュアイペディアより)

  • カレーライス

    カレーライスから見た阿川弘之

    (執筆者:吉行淳之介、井上靖、大佛次郎、永井龍男、秋岡伸彦、阿川弘之、池波正太郎、丸元淑生、内舘牧子、久世光彦、増田れい子、清水幾太郎、荻昌弘、安西水丸、五木寛之、野呂邦暢、手塚宗求、神吉拓郎、色川武大、東海林さだお、吉本隆明)カレーライス フレッシュアイペディアより)

254件中 91 - 100件表示

「カレーライス」のニューストピックワード