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    カレーライスから見た内舘牧子

    (執筆者:吉行淳之介、井上靖、大佛次郎、永井龍男、秋岡伸彦、阿川弘之、池波正太郎、丸元淑生、内舘牧子、久世光彦、増田れい子、清水幾太郎、荻昌弘、安西水丸、五木寛之、野呂邦暢、手塚宗求、神吉拓郎、色川武大、東海林さだお、吉本隆明)カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た井上靖

    (執筆者:吉行淳之介、井上靖、大佛次郎、永井龍男、秋岡伸彦、阿川弘之、池波正太郎、丸元淑生、内舘牧子、久世光彦、増田れい子、清水幾太郎、荻昌弘、安西水丸、五木寛之、野呂邦暢、手塚宗求、神吉拓郎、色川武大、東海林さだお、吉本隆明)カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た松井秀喜

    カレーライスは外食店の定番メニューとしても定着している。京王電鉄沿線では 、JRにおける立ち食い蕎麦店の位置をカレーライス専門店のカレーショップC&Cが占めているほどである。チェーン店は、壱番屋やエスビーカレーの王様など多数あり、ゴーゴーシステムなどは松井秀喜選手との関係で海外でニュースになることもある。カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た嵐山光三郎

    嵐山光三郎監修『 カレーライス』 リブリオ出版、2006年4月。ISBN 4860572483カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た五木寛之

    (執筆者:吉行淳之介、井上靖、大佛次郎、永井龍男、秋岡伸彦、阿川弘之、池波正太郎、丸元淑生、内舘牧子、久世光彦、増田れい子、清水幾太郎、荻昌弘、安西水丸、五木寛之、野呂邦暢、手塚宗求、神吉拓郎、色川武大、東海林さだお、吉本隆明)カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た怒髪天

    ナンバーワン・カレー (怒髪天カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た角野栄子

    カレーライスはこわいぞ (作:角野栄子、絵:佐々木洋子)カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た筋肉少女帯

    日本印度化計画 (筋肉少女帯カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見た蕎麦

    日本にはじめてカレーライスの調理法を紹介したのは、1872年(明治5年)出版の『西洋料理指南』(敬学堂主人)である。食材として「ネギ・ショウガ・ニンニク・バター・エビ・タイ・カキ・鶏・アカガエル・小麦粉・カレー粉」を挙げている。同書はインドのチャツネも掲載しているがカレーとは結び付けられていない1。また、同じ年に出た『西洋料理通』(仮名垣魯文)は、「牛肉・鶏肉・ネギ・リンゴ・小麦粉・ユズ・カレー粉」を挙げている。しかしカエル肉を使ったレシピはあまり普及せず、ネギ(長ネギ)も大正時代にはほぼタマネギに置き替わった(後述)。現在、カレーの具の「三種の神器」と呼ばれているジャガイモ・ニンジン・タマネギは、明治のはじめにはまだ珍しい「西洋野菜」であったが、開拓地の北海道を中心に徐々に生産が広がった。大正時代後期( 関東大震災後)には、東京庶民が気軽に利用してきた外食店の蕎麦屋が、カレー南蛮やカレー丼のような和洋折衷料理を出すようになり、また和・洋・中となんでも扱う大衆レストランでも、比較的安価な洋食として、人気メニューとなった。国産の安価なカレー粉が登場したこともあいまって、このころ現在の日本のカレーライスの原型が完成したと考えられる。カレーライス フレッシュアイペディアより)

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    カレーライスから見たハウス食品

    現在の日本の家庭では、カレー粉・小麦粉・油脂・旨味成分などを固形化した「インスタント・カレールウ」を使って調理する事が多い(フランス料理の「ルウ」とは別物である)。1926年(大正15年)にハウス食品が「ホームカレー粉」の商品名で初めて発売し、固形製品は、1954年(昭和29年)にエスビー食品が初めて発売した。2004年(平成16年)度の「カレールウ」の国内出荷額は約676億円で、各社のシェアはハウス食品約61%、エスビー食品約28%、江崎グリコ約10%と推計されており(日本経済新聞社)、ほぼ大手3社による寡占市場となっている。固形タイプ以外にも、フレーク状のものや顆粒状の製品もある。カレーライス フレッシュアイペディアより)

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