113件中 71 - 80件表示
  • キムチ

    キムチから見た朝鮮語

    朝鮮語で「野菜を漬けたもの」の意である沈菜(、チムチェ)が語源とする説や、沈漬(チムチ)、鹹菜(ハムチェ)を語源とする説など各種あり、定かではない。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見た朝鮮通信使

    キムチに使われる唐辛子は、元々朝鮮半島に自生していたものではない。豊臣秀吉の朝鮮出兵の際に日本が朝鮮半島に持ち込んだものとする諸説、江戸時代の貿易活性化によるものだとする諸説があるが、元々アジアには存在しなかった唐辛子が国交があったポルトガルとの貿易により日本に渡り、漬物の添加物として使用された事に始まり、腐りにくく味覚に合っていた事もあり、やがて朝鮮半島にも渡り、広く親しまれる事になった。日本からの伝来に関しては江戸時代に朝鮮通信使が持ち帰ったという説もある。また、唐辛子を使用することになったこの頃にキムチという名称が定着した。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見た出汁

    薬念としては、唐辛子、ニンニク、ニラ、塩漬けされたアキアミ(日本ではアミエビの名が一般的)、イカ、イシモチ、イワシなどの塩辛、魚醤の他、牛肉や煮干し、昆布などの出汁を合わせたものが用いられる。リンゴ、梨、栗、ナツメなど果物を加えて味をまろやかにしたり、生のカキやイカを加えコクやうまみを補ったりすることもある。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見たレンズマメ

    本来の製法で作られたキムチは発酵食品であり、乳酸菌やビタミンが豊富である。2006年3月27日、アメリカ合衆国の健康専門月刊誌『ヘルス(World's Healthiest Foods: Kimchi (Korea))』による世界の 5 大健康食品が発表され、スペインのオリーブ油をはじめ、日本の大豆、ギリシャのグリークヨーグルト、インドのレンズマメ、韓国のキムチの5品目が選出された。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見た韓国

    本来の製法で作られたキムチは発酵食品であり、乳酸菌やビタミンが豊富である。2006年3月27日、アメリカ合衆国の健康専門月刊誌『ヘルス(World's Healthiest Foods: Kimchi (Korea))』による世界の 5 大健康食品が発表され、スペインのオリーブ油をはじめ、日本の大豆、ギリシャのグリークヨーグルト、インドのレンズマメ、韓国のキムチの5品目が選出された。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見たチゲ

    単独で、あるいはつけ合せ(特に焼肉店)として食べられるほか、豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」などの材料や、チゲの具(キムチチゲ)としても用いられる。また、キムチそのものやキムチのタレ(ヤンニョムジャン)を鍋物の味付けに使用した「キムチ鍋」は、鍋物の中でも人気が高いメニューのひとつである。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見たソビエト連邦

    朝鮮半島だけではなく、朝鮮民族が多く暮らす国・地域では、市場などでキムチを売っている事が多い。ソビエト連邦時代に沿海州から朝鮮系住民(高麗人)が移住したウズベキスタンでは、市場やレストランでもキムチ(シムシャとも呼ばれる)が見られる。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見た唐辛子

    キムチ()は、白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物。朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになった。日本でも漬物ジャンルでは最も消費が多いもののひとつとされている。以前は朝鮮漬けと呼ぶこともあったが、現在はキムチと呼ぶことがほとんどである。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見た高麗人

    朝鮮半島だけではなく、朝鮮民族が多く暮らす国・地域では、市場などでキムチを売っている事が多い。ソビエト連邦時代に沿海州から朝鮮系住民(高麗人)が移住したウズベキスタンでは、市場やレストランでもキムチ(シムシャとも呼ばれる)が見られる。キムチ フレッシュアイペディアより)

  • キムチ

    キムチから見たアメリカ合衆国

    本来の製法で作られたキムチは発酵食品であり、乳酸菌やビタミンが豊富である。2006年3月27日、アメリカ合衆国の健康専門月刊誌『ヘルス(World's Healthiest Foods: Kimchi (Korea))』による世界の 5 大健康食品が発表され、スペインのオリーブ油をはじめ、日本の大豆、ギリシャのグリークヨーグルト、インドのレンズマメ、韓国のキムチの5品目が選出された。キムチ フレッシュアイペディアより)

113件中 71 - 80件表示

「キムチ」のニューストピックワード