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  • 富士川漻

    富士川漻から見た海苔海苔

    1890年12月29日広島県沼田郡安村(広島市安佐南区)生まれ。東京帝国大学水産学科卒業後、1919年から朝鮮総督府勤務。同水産試験場主任技師として水産養殖、加工研究に従事。特に海苔養殖と加工で独自の養殖技術を開発、生産量を向上させた。朝鮮半島での海苔養殖が盛んになるのは、日本が韓国併合した1910年前後からで、広島出身者を中心に多くの民間養殖業者が渡航、移住し日本式の養殖技術が導入され各地に広まった。しかし品質に問題があったため、富士川ら学者・技術者がこれの改善、品質の均一化等の研究を進めた。こうして1928年頃、苦心の末、浮きヒビ養殖法の創案に成功。これは朝鮮在来のスダレヒビよりヒントを得たもので、割竹を編み吊杭木にかけ、潮の干満により浮動できるもので、従来のものより遥かに収量が多く、たちまち各地に普及し生産量を飛躍的に伸ばした。この功績により1941年、朝鮮文化功労賞が授与された。また富士川が試験地を置いた忠清南道瑞山郡安眠島中場里大也島の現地住民は、その効果を享受した感謝の念から1942年、功績を讃える記念碑を大也島の海辺に建てている。しかしながらこの記念碑は現在は破壊されて無いとされる。同年「アマノリに関する研究」で日本農学賞受賞。富士川漻 フレッシュアイペディアより)

  • 栄養塩

    栄養塩から見た海苔海苔

    植物プランクトンに必要な栄養は、窒素・リン・珪素(珪藻および珪質鞭毛虫が要求)および微量金属類である。この場合、窒素はアンモニア、硝酸あるいは亜硝酸として、リンは燐酸として、珪素は珪酸としての形態のものが中心であり、通常これらの塩を総称して栄養塩、または微量金属類と特に区別して多量栄養塩(Macronutrients)と呼ぶ。水産業においては、海苔やワカメといった海藻の生育や、赤潮やアオコの発生などに深く関係しており、非常に重要な条件の一つとなっている。なお農業における栄養塩とは異なり、カリウムは含まれない。これは海水中にはイオンとして多量に存在しており、不足する心配がないからである。栄養塩 フレッシュアイペディアより)

  • ゲソ丼

    ゲソ丼から見た海苔海苔

    作り方は、イカのゲソに片栗粉をまぶして油で揚げて丼のご飯の上に乗せる。普通に揚げるのではなくて、フライパンで揚げ焼きする工夫をし、より柔らかく仕上げる店もある。上から醤油をベースにした甘辛いタレをかける。ご飯には刻んだ焼き海苔を散らす店もある。材料のイカは、北海道近海で豊富に水揚げされるヤリイカ、スルメイカ等を使用する。ゲソ丼 フレッシュアイペディアより)

  • ソリアナ

    ソリアナから見た海苔海苔

    店内には海苔や醤油、寿司といった日本の食材も並び、日系人や赴任中の日本人が利用している。ソリアナ フレッシュアイペディアより)

  • 五色そば

    五色そばから見た海苔海苔

    白はそば粉の新しいもので、赤は紅で(茹で湯に酢を少々たらして茹でれば色がとばない)、黒はごまをすり入れ、あるいはこんぶ、海苔などを入れ、青は挽き茶で、黄は鶏卵の黄身で練って色をつける。五色そば フレッシュアイペディアより)

  • どんぐりくん

    どんぐりくんから見た海苔海苔

    のり: ゆずのクラスメイトの男の子。頭頂部と背中と尻尾の先端に海苔のような黒い模様があり、それ以外の毛は白。どんぐりくん フレッシュアイペディアより)

  • 芝川 (静岡県)

    芝川 (静岡県)から見た海苔海苔

    海苔の一種である芝川海苔が採れ、かつては徳川将軍家に献上されていた。現在は貴重であり復活プロジェクトが進行中である。芝川 (静岡県) フレッシュアイペディアより)

  • ゴッコ汁

    ゴッコ汁から見た海苔海苔

    内臓を取ったゴッコを一度湯通しして表面のぬめりをとり、表面の薄皮を取り除いてからぶつ切りにする。メスは、卵を持っているので卵と肝を具材にする。昆布のだし汁に醤油を加え、豆腐、長ネギ、えのき、大根、生海苔などを入れて煮る。ゴッコから水分が出るため、味付けは濃い目で野菜は少なめにするとよい。ゼラチン層が厚いために人によっては好みが分かれる。尚、吸盤は食べることができないとするレシピも多いが、吸盤も他の部位と同じように食べられる。ゴッコ汁 フレッシュアイペディアより)

  • 博多天神

    博多天神から見た海苔海苔

    具はネギとキクラゲ、海苔、チャーシュー。一部店舗では鶏卵やウズラの卵も味付されたゆで卵の形で載せられる。博多天神 フレッシュアイペディアより)

  • 味付け海苔

    味付け海苔から見た海苔海苔

    味付け海苔(あじつけのり)は、主に醤油と砂糖、香辛料などで味付けした加工海苔製品の総称。味付け海苔 フレッシュアイペディアより)

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