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    パスタから見たロンバルディア州

    ロンバルディア州ヴァルテッリーナにはそば粉を使用したピッツォッケリと呼ばれるパスタが存在する。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見た団子

    パスタは大きく分けると2種類に分類でき、スパゲッティに代表される麺状のロングパスタと、マカロニに代表される小型のショートパスタがある。他に団子状や板状のものもある。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たイタリア語

    パスタ()は、日本語の「麺類」とほぼ同義の概念をもつイタリア語で、スパゲッティ、ペンネ、ラザニアなどを含む。イタリア料理の主要な要素のひとつ。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たベルベル人

    クスクス Couscous/ - デュラムセモリナ粉に水をふりかけて粟粒大に丸めたもの。米国以外では、パスタとして扱わない。起源は北アフリカで、ベルベル人の伝統料理とされ、モロッコ料理などで用いられる。イタリアではシチリア、サルデーニャ、リヴォルノで作られる。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たエンドウマメ

    カンパーニア地方では、豆(いんげん豆、レンズ豆、ひよこ豆、グリーンピース)、じゃがいも、かぼちゃなどをパスタと煮たスープがよく作られる。 スープに入れたパスタは柔らかくなるまで煮込むのが普通で、アルデンテの状態で食べることはまずない。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たセロリ

    ジェノヴェーゼ - ジェノヴァ風。普通は生のバジリコと松の実を主材料とするソース(ジェノヴァソース)を使ったパスタ。ナポリでは肉、玉葱、ニンジン、セロリで作ったソースをからめたパスタのこと。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たヴェネト

    ビーゴリ Bigoli - 形、色ともに日本の蕎麦に似たヴェネト地方のパスタ。独特の歯ごたえがある。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たニョッキ

    ニョッキ Gnocchi - 潰したジャガイモ、法蓮草、リコッタチーズ、南瓜などを混ぜて作られるダンプリング(団子)状のパスタ。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たジェノヴェーゼ

    ジェノヴェーゼ - ジェノヴァ風。普通は生のバジリコと松の実を主材料とするソース(ジェノヴァソース)を使ったパスタ。ナポリでは肉、玉葱、ニンジン、セロリで作ったソースをからめたパスタのこと。パスタ フレッシュアイペディアより)

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    パスタから見たシソ

    イタリア料理を代表する料理と考えられ、特にスパゲッティは代表的なパスタとして知られる。本来のイタリア料理としてだけでなく、ナポリタンやイタリアン、梅しそ、たらこ、納豆、刻み海苔など、日本独自の味付けによるスパゲッティ料理も数多く存在し、スパゲッティ屋、パスタハウスと呼ばれるレストランもある。肉料理や弁当などにスパゲッティやマカロニサラダが付け合わせとして添えられることも珍しくない。パスタ フレッシュアイペディアより)

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