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  • パティシエ

    パティシエから見たパイ

    本来このパティシエという言葉は、器やパイ生地などに肉や魚を詰めて焼く料理、パテ料理の製造人のことを指していたが、いつの頃からか菓子全般の職人のことを指す言葉となった。パティシエ フレッシュアイペディアより)

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    パティシエから見たフランス語

    パティシエ()とはフランス語で菓子製造人を意味する名詞の男性形。女性形はパティシエール()となる。ただし、一応パティシエという言葉は、男性、女性の区別なく菓子職人のことを指す。また、パティシエールがお菓子屋さんのことを指す場合もある(カスタードクリームの仏名 crème pâtissièreは、「お菓子屋さんのクリーム」の意)。パティシエ フレッシュアイペディアより)

  • パティシエ

    パティシエから見た洋菓子

    日本でこの語が使用され始めたのは2000年前後と思われる。恐らく多くの外来語と同じように、より良いイメージを与えるには、日本語では駄目なので、ヨーロッパ語が選ばれたのだと思われる。主に「スイーツ」と呼ばれる洋菓子やデザートを作る職人の名称となっていて、和菓子職人をパティシエと呼ぶことはない。パティシエ フレッシュアイペディアより)

  • パティシエ

    パティシエから見た社会的地位

    欧州(特にドイツ)では女性に人気のある職業であり、パティシエの半数は女性で占められている。しかし、フランスでは女性がこの職業に携わることは少ない。なお、フランスでは、パティシエは日本の医者に値するほどの社会的地位を持つ。  パティシエ フレッシュアイペディアより)

  • パティシエ

    パティシエから見たパテ (料理)

    本来このパティシエという言葉は、器やパイ生地などに肉や魚を詰めて焼く料理、パテ料理の製造人のことを指していたが、いつの頃からか菓子全般の職人のことを指す言葉となった。パティシエ フレッシュアイペディアより)

  • パティシエ

    パティシエから見たヨーロッパ

    欧州(特にドイツ)では女性に人気のある職業であり、パティシエの半数は女性で占められている。しかし、フランスでは女性がこの職業に携わることは少ない。なお、フランスでは、パティシエは日本の医者に値するほどの社会的地位を持つ。  パティシエ フレッシュアイペディアより)

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