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    ヒラメから見た稚魚

    資源保護のため、ある大きさに達しない個体は再放流したり、稚魚の放流も行われている。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た刺身

    日本では刺身、寿司ネタに用いられる高級食材で、ヒラメ、カレイ類の中では最も高値で取引され、一本釣り、延縄、定置網、底曳き網、刺し網など各種の漁法で漁獲される。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た小魚

    沿岸の砂泥地を好み夜活動する。昼はよく砂泥中に身を潜め頭だけ出しているが、砂に潜らない場合は体の色を海底と同じ色にする。主に海底に住む小魚、小型甲殻類、貝類、ゴカイ類を食べる。幼魚のときにはケンミジンコなども捕食するが、成長するにつれ魚類を捕食する割合が増え、成魚では9割が小魚となる。そのため、カレイ釣りではゴカイ・イソメのほか鈍重な動きのワームを用いるのに対し、ヒラメ釣りでは生き餌の小魚や俊敏な動きのルアーを用いる。ヒラメはカレイと異なり、体全体を使った比較的俊敏な動きが可能である。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た日本

    ヒラメ(鮃、英名:Bastard halibut、学名:Paralichthys olivaceus)とはカレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属する魚の一種。広義にはヒラメ科とダルマガレイ科に属する魚の総称(「ヒラメ類」の項を参照)。有眼側(眼が有る側)が体の左側。日本では「左ヒラメに右カレイ」と言ってヒラメとカレイを識別(後述)。口と歯が大きいのでヒラメ類を英語ではLarge-tooth flounders と表現している。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見たカレイ目

    ヒラメ(鮃、英名:Bastard halibut、学名:Paralichthys olivaceus)とはカレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属する魚の一種。広義にはヒラメ科とダルマガレイ科に属する魚の総称(「ヒラメ類」の項を参照)。有眼側(眼が有る側)が体の左側。日本では「左ヒラメに右カレイ」と言ってヒラメとカレイを識別(後述)。口と歯が大きいのでヒラメ類を英語ではLarge-tooth flounders と表現している。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見たゴカイ

    沿岸の砂泥地を好み夜活動する。昼はよく砂泥中に身を潜め頭だけ出しているが、砂に潜らない場合は体の色を海底と同じ色にする。主に海底に住む小魚、小型甲殻類、貝類、ゴカイ類を食べる。幼魚のときにはケンミジンコなども捕食するが、成長するにつれ魚類を捕食する割合が増え、成魚では9割が小魚となる。そのため、カレイ釣りではゴカイ・イソメのほか鈍重な動きのワームを用いるのに対し、ヒラメ釣りでは生き餌の小魚や俊敏な動きのルアーを用いる。ヒラメはカレイと異なり、体全体を使った比較的俊敏な動きが可能である。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た魚類

    ヒラメ(鮃、英名:Bastard halibut、学名:Paralichthys olivaceus)とはカレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属するの一種。広義にはヒラメ科とダルマガレイ科に属する魚の総称(「ヒラメ類」の項を参照)。有眼側(眼が有る側)が体の左側。日本では「左ヒラメに右カレイ」と言ってヒラメとカレイを識別(後述)。口と歯が大きいのでヒラメ類を英語ではLarge-tooth flounders と表現している。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た三枚おろし

    調理の際はその特殊な体型から三枚おろしではなく、五枚下ろしあるいは七枚卸しにする。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た千島列島

    太平洋西部(千島列島、樺太、日本、朝鮮半島などの沿岸から南シナ海まで)に分布。最大で全長1m、体重10kgほどになる。他のカレイ目の魚と同じように左右に扁平な体型をしていてカレイと区別が付きにくいが、俗に「左ヒラメに右カレイ」と言われるように、ヒラメの目は両目とも頭部の左側半分に偏って付いているのが大きな特徴である。また、ヒラメはカレイと比べて口が大きく、歯も1つ1つが大きく鋭い。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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    ヒラメから見た国立感染症研究所

    このような原因不明食中毒について、国立医薬品食品衛生研究所を中心に国立感染症研究所、大学などが協力して解明に取り組んだ結果、2011年、その病因物質がヒラメに寄生するクドアの一種( Kudoa septempunctata )である可能性が非常に高いことが判明した。2012年6月に厚生労働省 食安発0607第7号にて、『生食用生鮮ヒラメについて、筋肉1グラム当たりクドアの胞子数が、100万個を超えたものは、食品衛生法第6条違反品として取り扱うこと』が通知され、食中毒発症の危険性の高い物品は流通が規制された。ヒラメ フレッシュアイペディアより)

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