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  • キノコ

    キノコから見たマツタケマツタケ

    シイタケ、エノキタケ、シメジ類、マイタケ、ナメコ、ツクリタケ(マッシュルーム)のように、非常によく食べられており、栽培も行なわれている食用キノコがある。最近では、エリンギやヤマブシタケの栽培も増えている。また、マツタケのように、栽培には成功していないが、大量に輸入されていたり、トリュフのように高価で珍重されるキノコもある。キヌガサタケは高級な中国料理の材料として扱われていたが、すでに中国で栽培されている。菌床栽培された食用キノコを洗いすぎると吸水し水っぽくなったり栄養や旨みが失われるため、洗いすぎず食べることが肝心。キノコ フレッシュアイペディアより)

  • タカラバイオ

    タカラバイオから見たマツタケマツタケ

    2004年12月13日 - マツタケのゲノム解析をホールゲノムショットガン方式で完了。タカラバイオ フレッシュアイペディアより)

  • 食用キノコ

    食用キノコから見たマツタケマツタケ

    食用キノコには様々な種類が含まれ、自生するものも栽培されるものもある。簡単に栽培できたり収穫できるキノコは市場で手に入るが、トリュフやマツタケのように入手するのが難しいキノコは、小規模にしか流通しない。また調理法によっては、ある種の毒キノコも食用になる場合がある。食用キノコ フレッシュアイペディアより)

  • 発芽

    発芽から見たマツタケマツタケ

    いわゆるキノコを生産する担子菌類の胞子については、幾つかの種で発芽に適した条件が研究されている。例えば低温条件下で胞子を一定期間保存することによって、多くの種で発芽率が上昇することが知られている。また光なども発芽に影響を与えることが知られており、例えば Thanatephorus cucumeris の胞子は、直射日光に30-60分間さらされることで急速に発芽能を失うとされる。化学物質によって胞子発芽が誘引される例も知られており、例えばマツタケの胞子は酪酸を加えた培地に播くことである程度発芽率が上昇する。またマツタケなどの菌根菌の胞子では、共生関係にあるマツなどの樹木の苗を培養した培地に播くことによっても、ある程度発芽率が上昇することが知られている。しかし、発芽条件について不明な点も多く残されており、特に前述したマツタケなどの菌根菌では、培地に播種してもほとんど発芽しないことも多い。また多くの菌根菌の種では、採取された胞子は乾燥に非常に弱く、乾燥条件で放置すると数時間で発芽能を失う。発芽 フレッシュアイペディアより)

  • 1-オクテン-3-オール

    1-オクテン-3-オールから見たマツタケマツタケ

    マツタケから単離、構造決定され、またマツタケの香りに大きく寄与している成分であることからマツタケオール、マツタケアルコールの慣用名を持つ。1-オクテン-3-オール フレッシュアイペディアより)

  • アカマツ

    アカマツから見たマツタケマツタケ

    またアカマツ林は、マツタケの生産林でもある。アカマツとマツタケは相利共生の関係であり、マツタケが生えるような環境の方が生えない環境のものより寿命が長い。アカマツ フレッシュアイペディアより)

  • 外菌根

    外菌根から見たマツタケマツタケ

    外菌根菌の主要なグループには、ベニタケ科、フウセンタケ科、テングタケ科、イグチ科、イボタケ科、およびマツタケやホンシメジを含むキシメジ科の一部といった担子菌、セイヨウショウロ科(トリュフ類)、チャワンタケ科の一部といった子嚢菌、および子嚢菌系不完全菌のCenococcum属(シーノコッカムと英語読みする研究者が多い)などがあり、さらに接合菌であるアツギケカビ属も外菌根を形成することが知られている。その他にも多くの外菌根菌がおり、さらにきのこを作らない外菌根菌も多数存在する。外菌根 フレッシュアイペディアより)

  • まつたけ

    まつたけから見たマツタケマツタケ

    まつたけ フレッシュアイペディアより)

  • 松茸

    松茸から見たマツタケマツタケ

    松茸 フレッシュアイペディアより)

  • 月亭小文都

    月亭小文都から見たマツタケマツタケ

    1902年三友派の同人初代笑福亭福松、2代目桂文團治(7代目桂文治)、2世曽呂利新左衛門等と共に招待を受け松茸狩りの一夜、京都の三条木屋町の旅館で心臓麻痺で急死した。あまりにもショッキングな死であったため、当時の新聞や、初代桂文我の『文我出席控』に詳しく当時様子が記載されている。月亭小文都 フレッシュアイペディアより)

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