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  • 藤田浩毅

    藤田浩毅から見たミシュランガイドミシュランガイド

    2009年 - 現在、築地市場でマグロ仲卸業をして、『ミシュランガイド東京2008』に載った寿司屋などにマグロを卸している。藤田浩毅 フレッシュアイペディアより)

  • フェルナン・ポワン

    フェルナン・ポワンから見たミシュランガイドミシュランガイド

    フェルナン・ポワン(Fernand Point, 1897年 - 1955年3月5日)はフランスのリヨン近郊のヴィエンヌにあるフランス料理レストラン「ラ・ピラミッド」 のオーナー・シェフ。1933年より死ぬまでミシュランガイドの三ツ星を守り続けた。テロワールに根ざした料理を打ち立てた革命家であり,素材の生かし方と組み合わせの素晴らしさは他の追随を許さない完成度である。史上最高のフランス料理のシェフであろう。弟子にポール・ボキューズ、トロワグロ兄弟、ウーティエなどがいる。ポワンの死後、夫人(マドの愛称で呼ばれていた)が後を継ぎ、ラ・ピラミッドは三ツ星を維持し続けた。辻静雄がフランス料理を学んだのもラ・ピラミッドである。フェルナン・ポワン フレッシュアイペディアより)

  • 別府海浜砂湯

    別府海浜砂湯から見たミシュランガイドミシュランガイド

    別府市営温泉「別府海浜砂湯」は、別府国際観光港の隣、別府八湯の一つ亀川温泉の一遍上人ゆかりの上人ヶ浜にある。砂湯の槽は2つに分かれていて交互にお湯を満たして砂を洗い、いつでも清潔に保たれるようになっており、ミシュランガイドの「実用旅行ガイド」で2つ星の評価を受けている。別府海浜砂湯 フレッシュアイペディアより)

  • 恨ミシュラン

    恨ミシュランから見たミシュランガイドミシュランガイド

    「恨ミシュラン」の題は「恨み」と「ミシュラン」を繋いだだけである(上巻巻末)。その名から想像がつくとおり、人気の料理店や有名な高級レストランを本音で評価することを目的としたグルメリポートである。店舗ごとに漫画と評論が掲載されており、漫画部分は西原が、評論部分は神足が担当した。通常は良い面しか評価しないグルメレポにおいて、マイナス評価を積極的に行う作品として人気を得、単行本・文庫化もされている。マイナス面をあげつらうばかりではなく、西原独特のネタも豊富である。恨ミシュラン フレッシュアイペディアより)

  • レイ家菜

    レイ家菜から見たミシュランガイドミシュランガイド

    厲家菜(レイカサイ、)とは、中国北京にある料理店。西太后の日常の食事を担当していた厲氏の子孫がレシピを受け継ぎ開店した。「日常の食事」というコンセプトのため、コースでも200元(約3,000円)からと気軽に楽しめる。日本にも六本木ヒルズに支店があり、ソーホーズが運営する。庶民的な雰囲気の北京本店とは違い、日本支店は高級なイメージ戦略がヒットし、昨年度のミシュランガイドでは中華料理として初めて二つ星を獲得した。レイ家菜 フレッシュアイペディアより)

  • 軽井沢プリンスホテル

    軽井沢プリンスホテルから見たミシュランガイドミシュランガイド

    軽井沢プリンスホテル(かるいざわプリンスホテル、英文:Karuizawa Prince Hotel )は、長野県北佐久郡軽井沢町にあるリゾートホテルである。長野新幹線軽井沢駅南口から矢ケ崎山(1,184m)周辺の敷地(約110万坪)にホテル・スキー場・ゴルフ場・ゆり園と日本最大のリゾートショッピングモールがあり年間約900万人の来場人員がある。開業時のシェフは日本人で初めてフランスロワール川の流れる町ロアンヌのミシュラン最高位三ツ星レストラン「トロワグロ」で修行した、平山滋隆(登)シェフである。軽井沢プリンスホテル フレッシュアイペディアより)

  • サンティ・サンタマリア

    サンティ・サンタマリアから見たミシュランガイドミシュランガイド

    1981年に地元サン・セローニで開業したレストラン『カン・ファベス』は1994年のミシュランガイドで3つ星を獲得し、カタルーニャ人としては初の三ツ星料理人となった。サンティ・サンタマリア フレッシュアイペディアより)

  • アラン・デュカス

    アラン・デュカスから見たギド・ミシュランミシュランガイド

    アラン・デュカス(Alain Ducasse, 1956年9月13日 - )は史上最年少で3つ星を獲得したモナコ国籍のシェフ。 パリのオテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・デュカス」や、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ(Louis XV)」の他、世界各地でレストランを経営する。ミシュランから異なる国で3つ星をつけられた、史上初のシェフである。アラン・デュカス フレッシュアイペディアより)

  • ピエール・ガニェール

    ピエール・ガニェールから見たミシュランガイドミシュランガイド

    1992年にフランス中部のサン=テティエンヌに出した店でミシュラン3つ星を獲得したものの、破産により閉店。パリで知人の出資を得て出店し、再び3つ星に返り咲いた異色の経歴を持つシェフで、2001年からは、フランスの物理化学者エルヴェ・ティスと協力し、分子ガストロノミーという科学の考え方を取り入れた、新しい料理法に取り組んでいる。ピエール・ガニェール フレッシュアイペディアより)

  • インターコンチネンタル香港

    インターコンチネンタル香港から見たミシュランガイドミシュランガイド

    そのロケーションがもたらす景色や便利な立地のみならず、バトラーやコンシェルジュをはじめとするスタッフのサービスが高く評価されており、「ミシュランガイド」や「コンデナスト・トラベラー」誌などの権威ある雑誌による調査で、常に世界のトップクラスのホテルに選ばれている。また、香港を訪れた世界各国のビジネス客や観光客のみならず、政府首脳から俳優、歌手などのセレブリティーが多く宿泊することでも有名である。インターコンチネンタル香港 フレッシュアイペディアより)

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