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八丁味噌(はっちょうみそ)とは、愛知県で生産されている豆味噌の一種。 (出典:Wikipedia)

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  • おでん

    おでんから見た八丁味噌

    「味噌おでん」は、八丁味噌をベースとした甘めの汁でダイコン、こんにゃく等の種を煮込む。味噌の煮汁には豚のモツやバラ肉を入れてどて煮にしたり、味噌カツのたれにされることも多い。また、だし汁ではなく湯で茹でた後、味噌をつけて食する味噌田楽もある。(おでん フレッシュアイペディアより)

  • 名古屋めし

    名古屋めしから見た八丁味噌

    名古屋から関東への出店が相次いだこと、愛・地球博の開幕や好景気で名古屋に活気が出てきたことなどが、総称の「名古屋めし」が全国的に知られるようになった原因である。名物、八丁味噌に代表されるようにいずれも味付けが濃い傾向がある。(名古屋めし フレッシュアイペディアより)

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