48件中 11 - 20件表示
  • 菜飯田楽

    菜飯田楽から見た八丁味噌八丁味噌

    尾形乾山(1663年-1743年)の道中記には、吉田宿の隣にある御油宿(現・豊川市)で菜飯田楽を名物として看板に掲げる店に入ったという記述がある。食文化研究家である吉川誠次は、「きく宗」の創業以前から渥美半島産大根や三河国産八丁味噌を用いた菜飯田楽がこの地域の名物となっていたのではないかと推測している。文政年間(1818年-1830年)創業の「きく宗」は東海地方屈指の老舗であり、菜飯に大根だけを用いた菜飯田楽を提供している。菜飯田楽 フレッシュアイペディアより)

  • どて焼き

    どて焼きから見た八丁味噌八丁味噌

    愛知県や静岡県遠州などの東海地方にも同種・同名の料理があるが、どて焼きの名称はあまり一般的でなく「どて煮」「どて」と呼ばれる事のほうが多い。また、単に「もつ煮」といった場合にもこの土手煮を指す。牛すじ以外に豚の臓物を用いることも多く、スーパー・肉屋などではどて煮の材料として、下茹でした牛すじ肉または豚の臓物、あるいは双方ともに売っている店もある。調味料は主に八丁味噌など豆味噌を使う。どて煮とともに串カツを供する店では、頼めば串カツをどて煮の汁に浸してくれる。どて煮をご飯にかけたものをどて飯といい、名古屋名物の一つになっている。東海地方のコンビニエンスストアやスーパーマーケットでは、どて煮の缶詰やレトルト食品などが店頭に並んでいる。また、おでんのメニューの牛すじ串を味噌で煮こんでどて煮風にしたり、どて煮をおにぎりの具にしたものも販売されている。どて焼き フレッシュアイペディアより)

  • 串カツ

    串カツから見た八丁味噌八丁味噌

    名古屋など中京地区でどて煮とともに串カツを供する店で頼めば、どて煮の八丁味噌の煮汁に串カツを浸けてくれる。なお、。串カツ フレッシュアイペディアより)

  • もつ煮

    もつ煮から見た八丁味噌八丁味噌

    中部地方のもつ煮は、豚の内臓をこんにゃくとともに八丁味噌で煮込んだ「土手煮」(単に「どて」と呼ばれる場合もある)が主流であり、関東のもつ煮込みと比較するとより味が濃く甘辛いものが多い。具材にはゆで卵が加わることもある。長野県の郷土料理には馬の腸を使った「おたぐり」がある。また山梨県には鳥もつ煮があり、「甲府鳥もつ煮」との名称でB-1グランプリに出展している。もつ煮 フレッシュアイペディアより)

  • 冒険JAPAN! 関ジャニ∞MAP

    冒険JAPAN! 関ジャニ∞MAPから見た八丁味噌八丁味噌

    本番組とコンビニエンスストア『サークルKサンクス』との共同開発商品として、2011年6月21日から期間限定の弁当『関ジャニ∞MAP弁当』が日本全国の同店舗で販売された。本番組が2011年3月27日放送の回に訪れた愛知県岡崎市にある「まるや八丁味噌」で製造された八丁味噌を使用した弁当で、ハンバーグソースやグラタンの隠し味に八丁味噌が使われている。冒険JAPAN! 関ジャニ∞MAP フレッシュアイペディアより)

  • 岡崎市こども自然遊びの森 わんPark

    岡崎市こども自然遊びの森 わんParkから見た八丁味噌八丁味噌

    2017年(平成29年)から「岡崎城下家康公夏まつり」のサテライト会場に選ばれた。同イベントの初日の7月30日、「夏だ!ぬかたのわんぱくまつり」が開催され、八丁味噌仕込み桶大太鼓の初お披露目があった。岡崎市こども自然遊びの森 わんPark フレッシュアイペディアより)

  • 徳田ねぎ

    徳田ねぎから見た八丁味噌八丁味噌

    焼いたり煮たりした徳田ねぎを、出汁などで溶いた八丁味噌を付けるといった食べ方がある。徳田ねぎ フレッシュアイペディアより)

  • 切り干し大根

    切り干し大根から見た八丁味噌八丁味噌

    名古屋を中心とする尾張地方では「花切大根」という花の型に抜いた切干大根が売られている。これは、八丁味噌を使った赤出汁の具に用いるものである。切り干し大根 フレッシュアイペディアより)

  • 西三河農業協同組合

    西三河農業協同組合から見た八丁味噌八丁味噌

    主にフクユタカを栽培。岡崎名産の八丁味噌の原材料としても使用される。西三河農業協同組合 フレッシュアイペディアより)

  • しるこサンド

    しるこサンドから見た八丁味噌八丁味噌

    岡崎市のゆるキャラ・オカザえもんがパッケージに描かれ、小豆の代わりにカクキューの八丁味噌を使っている。製造は松永製菓だが、販売元は長登屋。この為松永製菓の公式サイトには掲載されていない。しるこサンド フレッシュアイペディアより)

48件中 11 - 20件表示

「八丁みそ」のニューストピックワード