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  • 矢作橋

    矢作橋から見た八丁味噌八丁味噌

    橋の東の八帖町は八丁味噌で知られ、橋の袂の味噌工場が味噌の香りを漂わせている。矢作橋 フレッシュアイペディアより)

  • Project MILKY HOLMES

    Project MILKY HOLMESから見た八丁味噌八丁味噌

    愛知県にあるテレビ東京系列放送局のテレビ愛知とAT-Xで放送していた番組。第14回以降「ミソキィホームズ 東京なごや化計画」というコーナーが放送された。このコーナーでは三森・徳井・佐々木・橘田の4人が名古屋名物の一つである八丁味噌を研究・開発し、それを利用して第2の名古屋名物を作り出し、それで東京から名古屋をPRしようというもの。実際東京にあるたい焼き屋に頼み込み、味噌を入れたたい焼きを製作している。Project MILKY HOLMES フレッシュアイペディアより)

  • 岡崎城

    岡崎城から見た八丁味噌八丁味噌

    日本さくら名所100選に選ばれた桜の名所であり、名物の八丁味噌を使った田楽料理を食べられる店などがある。岡崎城 フレッシュアイペディアより)

  • ぼたん鍋

    ぼたん鍋から見た八丁味噌八丁味噌

    鍋の中で野菜、根菜、きのこ類、芋類、コンニャク、麩、豆腐と猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的であり、味付けは地方によって異なるが、昆布と鰹節でとった出汁に主に味噌か醤油を入れることが多い。風味付けに日本酒や味醂を加えても良い。江戸風は、割り下に大量の醤油と砂糖を用い、さらに八丁味噌を加えて濃厚な味にしている。食べる際には、取り皿に生卵を入れてつけたり、薬味として山椒などを振りかけたりする。ぼたん鍋 フレッシュアイペディアより)

  • 名古屋めし

    名古屋めしから見た八丁味噌八丁味噌

    名古屋から関東への出店が相次いだこと、愛・地球博の開幕や好景気で名古屋に活気が出てきたことなどが、総称の「名古屋めし」が全国的に知られるようになった原因である。名物、八丁味噌に代表されるようにいずれも味付けが濃い傾向がある。名古屋めし フレッシュアイペディアより)

  • おでん

    おでんから見た八丁味噌八丁味噌

    「味噌おでん」は、八丁味噌をベースとした甘めの汁でダイコン、こんにゃく等の種を煮込む。味噌の煮汁には豚のモツやバラ肉を入れてどて煮にしたり、味噌カツのたれにされることも多い。また、だし汁ではなく湯で茹でた後、味噌をつけて食する味噌田楽もある。おでん フレッシュアイペディアより)

  • 赤だし

    赤だしから見た八丁味噌八丁味噌

    八丁味噌などの豆味噌に米味噌を合わせたものを呼ぶ事もあり、そこから転じて豆味噌をベースに米味噌、調味料(昆布や鰹節の出汁など)を配合した調合味噌をも呼ぶ事もある。赤だし フレッシュアイペディアより)

  • 純情きらり

    純情きらりから見た八丁味噌八丁味噌

    昭和初期、7歳になる有森桜子(美山加恋)は、八丁味噌の蔵元「山長」で味噌桶に落ちてしまう。4歳のときに母親・マサ(竹下景子)を病気で亡くしてからというもの、父親・源一郎(三浦友和)に男手ひとつで育てられていた。母親がいない桜子を可哀想に思った周囲の人々は、源一郎に再婚話を持ち込むが、桜子が亡くなった母親を恋しく思う姿を目の辺りにし、再婚を思いとどまるのだった。純情きらり フレッシュアイペディアより)

  • 味噌田楽

    味噌田楽から見た八丁味噌八丁味噌

    愛知県豊橋市の「菜飯田楽」は、赤味噌の豆腐の田楽と菜飯をセットにしたものである。この「菜飯田楽」は東海道五十三次の吉田宿(豊橋市)の名物料理のひとつであったと言う。また同じ愛知県の津島市には、尾張地方中南部の名物でもある生麩を揚げて赤味噌を塗った「麩田楽」がある。味噌田楽 フレッシュアイペディアより)

  • 日本料理

    日本料理から見た八丁味噌八丁味噌

    食のタブーを持つユダヤ人から「タブーに抵触しないか?」という声が上がったため、ユダヤ教のラビ(祭司)が視察・検査のため、日本にある八丁味噌の製造工場や、日本茶の農園や加工場などを訪れるようになった。ユダヤ教のラビのお墨付きが付いた食材(カシュルート)は製造過程に甲殻類が一切関わっていないため、甲殻類アレルギーの人にもありがたがられている。日本料理 フレッシュアイペディアより)

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