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  • 八丁味噌

    八丁味噌から見た礒崎陽輔

    同年3月14日、岡崎の2社は不服審査請求を同省に申し立てた。3月16日、政府は閣議で2社が「愛知県味噌溜醤油工業協同組合」に加入するか、生産者団体として追加申請して認められればGI表示ができるとの答弁書を決定した。岡崎市議会は3月定例会最終日の3月22日、利害関係者の合意形成を国が指導、調整するように求める意見書案を全会一致で可決。続いて3月27日、内田康宏市長と加藤義幸議長は農林水産省を訪れ、礒崎陽輔副大臣に議会で可決された意見書を提出した。内田は記者団に「2社の追加登録しか方法がない」と見解を述べた。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見たまるや八丁味噌

    2社ある製造業者の一つ、まるや八丁味噌の場合、直径・高さとも2メートル程度の桶200本(カクキューは約5倍)にそれぞれ約6トンの味噌を仕込み、麻布(カクキューは木蓋)をかぶせた上から合計約3トンの石を手積みする。大きさや形が異なる大小様々な石(外約60kg、内11kg、頂点9?)を加重が均一になるよう組み合わせ、「二夏二冬」熟成させる。一番上の『まんじゅう石』が重要と言われる。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た内田康宏

    同年3月14日、岡崎の2社は不服審査請求を同省に申し立てた。3月16日、政府は閣議で2社が「愛知県味噌溜醤油工業協同組合」に加入するか、生産者団体として追加申請して認められればGI表示ができるとの答弁書を決定した。岡崎市議会は3月定例会最終日の3月22日、利害関係者の合意形成を国が指導、調整するように求める意見書案を全会一致で可決。続いて3月27日、内田康宏市長と加藤義幸議長は農林水産省を訪れ、礒崎陽輔副大臣に議会で可決された意見書を提出した。内田は記者団に「2社の追加登録しか方法がない」と見解を述べた。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た吉田松陰

    吉田松陰は「ふるさとへ まめを知らせの 旅づとは 岡崎味噌の なれて送る荷」と歌に詠んだ。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た斎藤健

    これを受けて斎藤健農林水産大臣は1月30日に会見を行い、認定した枠組みに追加申請すれば同2社も地理的表示保護制度の対象になるとの認識を示した。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た徳川家康

    岡崎出身の武将、徳川家康の健康と長寿と支えたのは「麦飯と豆味噌」だったと言われ、戦国時代には岡崎で豆味噌が製造されていたものと考えられる。カクキューの早川家が1878年に愛知県庁に提出した上申書には同家の創業は「1645年(正保2年)」と記されているが、1655年(明暦元年)に朝鮮通信使が岡崎に宿泊した折に伝えた味噌の製法が八丁味噌の起源となったという説も存在する。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た

    2社ある製造業者の一つ、まるや八丁味噌の場合、直径・高さとも2メートル程度の200本(カクキューは約5倍)にそれぞれ約6トンの味噌を仕込み、麻布(カクキューは木蓋)をかぶせた上から合計約3トンの石を手積みする。大きさや形が異なる大小様々な石(外約60kg、内11kg、頂点9?)を加重が均一になるよう組み合わせ、「二夏二冬」熟成させる。一番上の『まんじゅう石』が重要と言われる。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た純情きらり

    2006年4月から同年9月まで放送されたNHKの連続テレビ小説『純情きらり』の舞台が八丁味噌の蔵元であったため、近年ではより全国的にその名が知られるようになった。これと連動して名古屋めしブームが起こり、今まで名古屋圏以外では敬遠されがちであった赤味噌料理を求めて名古屋に訪れる観光客も増加傾向にある。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た名古屋市

    岡崎の「まるや八丁味噌」と「カクキュー」の2社は同法が施行された2015年6月1日にGIへ登録を申請した。続いて同年6月24日、名古屋市中区に事務所を置く「愛知県味噌溜醤油工業協同組合」も登録を申請した。GIを管轄する農林水産省は「岡崎だけでなく、県内全域で長く生産されてきた」と両者に一本化を要請。「登録された製法は、県内で豆味噌を造れば全て八丁味噌を名乗れる内容で、今の枠組みには参加できない」と不満をあらわした岡崎2社は同省と折り合えないと判断、2017年6月に申請を取り下げた。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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    八丁味噌から見た経済連携協定

    2017年12月に妥結した欧州連合(EU)との経済連携協定(EPA)では、八丁味噌を含め輸出をにらむ全国48品目が保護される。しかし登録から外れた岡崎の2社は、EPA発効後、EU加盟国で八丁味噌を名乗れないこととなった。また国内でもマークを使えない結果となった。生産量の半分超を占めるとされる同2社は「県内に生産地域を広げ製法の基準を緩くすれば、品質を保てず顧客をだますことになる」と主張。2018年1月26日、国へ不服申し立てすることを明らかにした。八丁味噌 フレッシュアイペディアより)

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