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  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見たゴボウ

    餅、天ぷら、かき揚げ、キノコ、カキを入れることもある。お店では、餅入り、天ぷらなどと別メニューになっている。ゴボウを入れたり、鶏肉が名古屋コーチンを使っていたり、豆腐を入れたりと差別化を図る店もある。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た名古屋市

    愛知県を中心とした中京地方で主に製造され消費される豆味噌を用いるのが特徴。近年では名古屋めしの一つとされているが、名古屋めしという言葉が浸透する以前から既に名古屋名物として全国的に有名であり、単に「味噌煮込みうどん」とだけ言う場合、一般的にこの豆味噌仕立ての味噌煮込みうどんを指す場合が多い。またこの地方で単に「味噌煮込み」と言う場合は味噌煮込みうどんを指す。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た鶏肉

    用いる具材としては、鶏肉、月見卵、ネギ、シイタケ、蒲鉾などが一般的である。店にもよるが、卵の乗せる位置は鍋の中心が多い。卵は別料金の場合もある。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た野菜

    戦国時代、武田信玄の陣中食だったほうとうが、武田家滅亡後、徳川家に召し抱えられた武田家遺臣によって徳川家に伝えられたものであるという説や、明治時代、愛知県一宮市周辺で盛んであった繊維産業に従事していた女性従業員達が、ほうとうを参考にうどんと野菜を豆味噌で煮込み食していたものが名古屋市周辺に伝わったという説など、ほうとうにルーツを求めるものを中心にその起源には諸説ある。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た名古屋コーチン

    餅、天ぷら、かき揚げ、キノコ、カキを入れることもある。お店では、餅入り、天ぷらなどと別メニューになっている。ゴボウを入れたり、鶏肉が名古屋コーチンを使っていたり、豆腐を入れたりと差別化を図る店もある。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た鰹節

    元来風味が濃厚であるといわれる豆味噌に、鰹節からとった出汁をしっかりと効かせるため、風味の濃い汁を特徴としている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た

    飯と一緒に食べることも珍しくない。余った汁に飯を投入して食べたり、と一緒に炊きおじやとする場合もある。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た鶏卵

    用いる具材としては、鶏肉、月見卵、ネギ、シイタケ、蒲鉾などが一般的である。店にもよるが、卵の乗せる位置は鍋の中心が多い。卵は別料金の場合もある。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た料理

    味噌煮込みうどん(みそにこみうどん)は、味噌仕立ての汁でうどんを煮込んだ麵料理。主に土鍋を用いて煮込まれることが多く、鍋焼きうどんとともに煮込みうどんの一種であるとも言える。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見たほうとう

    味噌仕立ての煮込みうどんは、地域の代表的な郷土料理としている愛知県をはじめとして日本各地にある。それらは各地域ごとに造られている地の味噌を用いる場合がほとんどであるが、豆味噌仕立ての愛知県のものが有名であるために、その他の地の味噌を用いるものは田舎煮込みうどん・田舎風味噌煮込みうどん等と称して提供する店もある。また、うどん状のものを同様に味噌仕立ての汁で煮込むものとして、同じ愛知県の「味噌煮込みきしめん」や山梨県の「ほうとう」があるが、これらは味噌煮込みうどんとは明確に区別されている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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