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  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た料理

    味噌煮込みうどん(みそにこみうどん)は、うどんの料理であり味噌を主とした汁で煮込んだ日本の料理味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た中京圏

    名古屋圏で多く製造され消費される豆味噌は、他地域の麦味噌米味噌にくらべ、煮込んだ際に風味が落ちにくく、そのため味噌をベースにした料理が多い。味噌煮込みうどんもその一つである。他の地方では、米味噌である白味噌ベースで作られている場合もあるが、赤みの強い八丁味噌などの豆味噌を使用するのは、概ねこの名古屋圏のみである。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見た味噌

    味噌煮込みうどん(みそにこみうどん)は、うどんの料理であり味噌を主とした汁で煮込んだ日本の料理。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

  • 味噌煮込みうどん

    味噌煮込みうどんから見たほうとう

    戦国時代、武田信玄の陣中食だったほうとうが、武田家滅亡後に徳川家に召し抱えられた武田家遺臣によって徳川家に伝えられたのが、味噌煮込みうどんの起源であるとも言われる他に各説あるが、ほうとうをルーツとしている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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    味噌煮込みうどんから見た名古屋弁

    名古屋圏では味噌煮込みうどんと白飯を一緒に食べる事があり、これはテレビドラマ『名古屋嫁入り物語』で、植木等演ずる主人公が、東京で味噌煮込みうどんを供するうどん屋において、「おおいっ! リャイスがにゃーじゃにゃーきゃ(名古屋弁で「ライスがないじゃないか」)!」と店員に怒鳴るシーンで描写されている。この地方で、単に「味噌煮込み」と言う場合は名古屋周辺の味噌煮込みうどんを指す。愛知県ではインスタント食品として袋に入った味噌煮込みうどんやカップ麺なども販売されている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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    味噌煮込みうどんから見たネギ

    用いられる具としては鶏肉、月見卵、ネギ、シイタケ、餅などが一般的である。天ぷらをのせることもある。麺にはきしめんの麺を使用したり、美味しさにこだわるため手打ち麺で提供している場合もある。白飯と一緒に食べることも珍しくなく、また余った汁を米と一緒に炊き、おじやとする場合もある。店にもよるが、卵の乗せる位置は鍋の中心が多い。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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    味噌煮込みうどんから見た徳川家

    戦国時代、武田信玄の陣中食だったほうとうが、武田家滅亡後に徳川家に召し抱えられた武田家遺臣によって徳川家に伝えられたのが、味噌煮込みうどんの起源であるとも言われる他に各説あるが、ほうとうをルーツとしている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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    味噌煮込みうどんから見た武田家

    戦国時代、武田信玄の陣中食だったほうとうが、武田家滅亡後に徳川家に召し抱えられた武田家遺臣によって徳川家に伝えられたのが、味噌煮込みうどんの起源であるとも言われる他に各説あるが、ほうとうをルーツとしている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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    味噌煮込みうどんから見た郷土料理

    愛知県では郷土料理としており、名古屋めしの一つとされている。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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    味噌煮込みうどんから見た日本

    味噌煮込みうどん(みそにこみうどん)は、うどんの料理であり味噌を主とした汁で煮込んだ日本の料理。味噌煮込みうどん フレッシュアイペディアより)

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