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  • ササダンゴン

    ササダンゴンから見た日本酒日本酒

    ササダンゴンの相棒。村上市に生息していたオスのサーモン怪獣で、11月11日(鮭の日)生まれ。村上市では鮭のことをイヨボヤと呼ぶことから、ボヤンとしたイヨボヤということで名付けられた。趣味は旅行、海水浴、温泉で、とくに地元の瀬波温泉を愛する。好きなものは、笹川流れの藻塩と瀬波まんじゅう、日本酒も好きである。安定した体格のせいか相撲が強い。おっとりしていて人がいいせいか、ササダンゴンに振り回されることも多い。メンタル面は大変弱く、苦手な熊、または魚料理などを目の当たりにすると必ず気絶をする。ササダンゴン フレッシュアイペディアより)

  • 麹

    から見た日本酒日本酒

    麹、糀(こうじ)とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造する時に用いる。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。 フレッシュアイペディアより)

  • 泉橋酒造

    泉橋酒造から見た純米酒日本酒

    日本酒は手造りを主に、米と米麹のみを原料とする純米酒(純米大吟醸、純米吟醸を含む)のみを仕込む。泉橋酒造 フレッシュアイペディアより)

  • 居酒屋

    居酒屋から見た日本酒日本酒

    居酒屋(いざかや)とは、酒類とそれに伴う簡単な料理を提供する飲食店で、日本式の飲み屋である。主に酒類を提供している点で一般のレストランと異なる。またバーやパブなどは洋風の店舗で洋酒を中心に提供しているのに対し、居酒屋は和風でビールやチューハイ、日本酒などを提供している店が多く、バーやパブに比べると料理の種類や量も多い。居酒屋 フレッシュアイペディアより)

  • 男山 (酒造メーカー)

    男山 (酒造メーカー)から見た日本酒日本酒

    旭川で創業した「山崎酒造」がかつて伊丹にあった正統・男山の「木綿屋山本本家」を継承している。大雪山の伏流水と清酒(日本酒)醸造に適した気候風土に恵まれている。企業博物館の「男山酒造り資料館」を併設しており、男山に関する名品、資料、文献を紹介しているほか、試飲や購入ができるコーナーを設置している。敷地内には工場緑化の一環として「男山庭園」(北方圏外国樹木見本園)を整備している。毎年2月の第2日曜日に『酒蔵開放』を実施して出来たての酒を楽しむイベントを開催しているほか、旧暦の七夕に合わせて『曲水の宴』を行っている。旭川市と比布町の境にある突哨山には北海道内最大級のカタクリ群落を有する「男山自然公園」を所有しており、4月中旬頃から5月上旬頃までの期間のみ開園している。男山 (酒造メーカー) フレッシュアイペディアより)

  • 石本酒造

    石本酒造から見た日本酒日本酒

    石本酒造株式会社(いしもと しゅぞう)は、新潟県新潟市江南区北山にある酒造会社。日本酒「越乃寒梅」の醸造元である。石本酒造 フレッシュアイペディアより)

  • 美酒鍋

    美酒鍋から見た日本酒日本酒

    美酒鍋(びしょなべ、または びしゅなべ)とは、広島県東広島市西条地域で作られる、日本酒を使った宴会料理。美酒鍋 フレッシュアイペディアより)

  • ミシュランガイド

    ミシュランガイドから見た日本酒日本酒

    2008年(平成20年)11月21日発売。2008年版よりも調査対象地域が5区拡大し、台東区、世田谷区、杉並区、大田区、墨田区を加え13区になった。2008年版に比べ3つ星レストランは1軒増えて9軒に、2つ星は14軒、1つ星は35軒それぞれ増加した一方、17軒が星を失った。累計では227個の星を獲得し、2008年版同様掲載レストラン173軒すべてに星が付いておりその65%は日本料理店、これにホテル30軒を含め合計203軒が掲載された。2009年版では日本の食文化を反映したマークが採用され、日本酒の品揃えが良い店や珍しい銘柄を揃えたレストランには「興味深い日本酒」マーク、座敷に上がる店には「靴を脱ぐ」というマークが記載された。また、2008年版に比べ文章の質の大幅な向上も指摘されている。一方、掲載拒否をした3軒のレストランは店の紹介写真なしに掲載された。ミシュランガイド フレッシュアイペディアより)

  • 酒粕

    酒粕から見た日本酒日本酒

    酒粕(さけかす、酒糟)とは、日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことである。酒粕 フレッシュアイペディアより)

  • 伊丹酒

    伊丹酒から見た日本酒日本酒

    伊丹酒(いたみざけ)とは、今の兵庫県伊丹市で産した日本酒の一つで、将軍の御膳酒にも用達された。雅号ふうに丹醸(たんじょう)とも呼ばれる。伊丹酒 フレッシュアイペディアより)

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