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  • 日本醸造協会

    日本醸造協会から見た日本酒日本酒

    明治以前における日本酒造りは、麹と水を合わせる過程において空気中に自然に存在する酵母を取り込んだり、蔵に住みついた「家つき酵母」もしくは「蔵つき酵母」に頼っていたが、これでは酵母の株が一定せず、いわゆる「科学的再現性」がなかったため、醸造される酒は品質が安定しなかった。日本醸造協会 フレッシュアイペディアより)

  • 白山菊酒

    白山菊酒から見た日本酒日本酒

    白山菊酒(はくさんきくさけ)は、白山菊酒呼称統制機構が2005年8月11日に創立した日本酒のブランド名。白山菊酒 フレッシュアイペディアより)

  • 新潟清酒学校

    新潟清酒学校から見た日本酒日本酒

    新潟清酒学校(にいがたせいしゅがっこう)とは、新潟市中央区にある、日本酒醸造技術の中堅技能者を育成する教育機関である。新潟清酒学校 フレッシュアイペディアより)

  • 黄酒

    黄酒から見た日本酒日本酒

    アルコール度数は14?18度。日本の酒税法では、その他の醸造酒(旧法ではその他の雑酒(2))に該当する。飲用のほかに、日本酒と同様に調味料としても用いる。中国全土で造られているが、主要生産地は長江南部であり、浙江省で全生産量の半分を造っている。浙江省で造っている代表的な黄酒として紹興酒がある。味と香りは千差万別である。糖分がほとんど含まれず、ブドウ糖の重量比0.2%程度のドライなものから、28%もあるもの(例:丹陽封缸酒)まである。風味も、淡白なものから、黒ビールのように苦いもの(例:即墨老酒)まである。黄酒 フレッシュアイペディアより)

  • 一升瓶

    一升瓶から見た日本酒日本酒

    一升瓶(いっしょうびん)とは、日本で用いられている液体専用のガラス製容器(瓶)で、容量は1800ミリリットル±15ミリリットルである。その容量は一升に由来する。瓶の起源が日本酒用だったこと、リターナブル瓶であることの2点から、商品として充填される液体はほとんどが飲料や調味料などの食用品であり、食用に適さない製品が充填販売されることは非常に稀である。一升瓶 フレッシュアイペディアより)

  • 鷹正宗

    鷹正宗から見た日本酒日本酒

    『鷹正宗』の銘柄で日本酒を製造・販売する他、焼酎の製造も行っている。日本各地の酒屋で行っている焼酎の量り売りは、鷹正宗が製造した物を扱う所が多い。鷹正宗 フレッシュアイペディアより)

  • 賀茂泉酒造

    賀茂泉酒造から見た純米酒日本酒

    1965年(昭和40年) 純米酒醸造開発に着手賀茂泉酒造 フレッシュアイペディアより)

  • 賀茂泉酒造

    賀茂泉酒造から見た日本酒日本酒

    賀茂泉酒造株式会社(かもいずみしゅぞう)とは、広島県東広島市西条上市町にある日本酒醸造会社である。創立は、1912年(大正元年)。現在の会社名になったのは、1963年(昭和38年)である。賀茂泉酒造 フレッシュアイペディアより)

  • 子ほめ

    子ほめから見た日本酒日本酒

    隠居の所へやってきた八五郎。入ってくるなり、『只の酒飲ませろ!!』と言って隠居を仰天させた。実を言うと、これは『只(タダ)の酒』ではなく『灘の』の聞き間違いであったのだが、八五郎の態度に隠居は呆れ、『口が悪いと損をするぞ』と忠告した。子ほめ フレッシュアイペディアより)

  • 篠田次郎

    篠田次郎から見た吟醸酒日本酒

    篠田 次郎(しのだ じろう、1933年 - )は、日本の清酒評論家、建築家。「吟醸酒ブームの仕掛け人」として知られる。篠田次郎 フレッシュアイペディアより)

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