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  • 美少年 (酒造)

    美少年 (酒造)から見た日本酒日本酒

    『美少年』の銘柄で日本酒を製造・販売するほか、焼酎も製造する。美少年 (酒造) フレッシュアイペディアより)

  • パスチャライゼーション

    パスチャライゼーションから見た日本酒日本酒

    日本では、パスツールに先立つこと300年も前の1560年頃に日本酒において同じ方法が経験的に生み出され、以来、「火入れ」として行われてきた。パスチャライゼーション フレッシュアイペディアより)

  • 酒屋

    酒屋から見た日本酒日本酒

    酒屋(さかや)は、を醸造し、販売する業者である。酒屋 フレッシュアイペディアより)

  • 酢酸イソアミル

    酢酸イソアミルから見た日本酒日本酒

    日本酒の芳香成分の一つで、吟醸酒には数100 ppb–数 ppm 程度含まれている。日本酒の高品質化のため、大量の酢酸イソアミルを生産する清酒酵母の開発が進んでいる。酢酸イソアミル フレッシュアイペディアより)

  • 石田散薬

    石田散薬から見た日本酒日本酒

    刈り取った牛革草を天日で乾燥させ、目方を十分の一になるまでにする。そして、乾燥した牛革草を黒焼きにして鉄鍋に入れる。その後、日本酒を散布して、再び乾燥させる。最後に、薬研にかけて粉末にすれば完成。完成品は深いラベンダー色になる。石田散薬 フレッシュアイペディアより)

  • 山田錦

    山田錦から見た日本酒日本酒

    山田錦(やまだにしき)は、イネ(稲)の品種の一つ。主に日本酒醸造に用いられており、酒造好適米の代表ともいわれる。山田錦 フレッシュアイペディアより)

  • 醸造アルコール

    醸造アルコールから見た清酒日本酒

    醸造アルコール(じょうぞうアルコール)とは、食用に用いられるエタノールのこと。醸造用アルコールともいう。主に日本酒(清酒)などの増量、品質調整、アルコール度数の調整などに用いられる。普通酒や三倍増醸清酒とは違い、吟醸酒や本醸造酒は、原料となる白米の重量の10%以下と添加量の上限が定められており、増量を目的としていない。醸造アルコール フレッシュアイペディアより)

  • 小玉醸造

    小玉醸造から見た日本酒日本酒

    1879年(明治12年)に小玉久米之助が味噌・醤油の醸造を始め、1907年(明治40年)に小玉合名会社として登記。その後、1913年(大正2年)に清酒の醸造を始め、代表銘柄である太平山が生まれる。その後、1985年(昭和60年)に株式会社化。小玉醸造 フレッシュアイペディアより)

  • 宝ホールディングス

    宝ホールディングスから見た日本酒日本酒

    宝ホールディングス株式会社(たからホールディングス、)は、京都府京都市に本社を置く日本酒を中心とした酒類製造メーカー宝酒造やタカラバイオなどを傘下に持つ持株会社である。宝酒造はCMや広告等では「タカラ」や「TaKaRa」という風に表記される。宝ホールディングス フレッシュアイペディアより)

  • かの香織

    かの香織から見た日本酒日本酒

    かの 香織(かの かおり、Caoli Cano、1963年11月1日 - )は、日本の女性シンガーソングライター・日本酒醸造家。かの香織 フレッシュアイペディアより)

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