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  • 日本食ブーム

    日本食ブームから見た日本

    日本食ブームとは、日本以外の諸国・地域において日本食が現地の人々に持て囃される状態を指す。日本食ブーム フレッシュアイペディアより)

  • 日本食ブーム

    日本食ブームから見た農林水産省

    日本食レストラン店舗数は、2006年11月の日本の農林水産省資料によれば、北米10,000店、その他15,000ないし20,000店、合計25,000ないし30,000店を数える。日本食ブーム フレッシュアイペディアより)

  • 日本食ブーム

    日本食ブームから見た焼き鳥

    ほとんどの店が寿司を主力メニューにしている。但し、寿司の注文の八割ほどは米国で考案されたカリフォルニアロールなどの巻物で、日本の伝統的な寿司の一つである握り寿司は二割。その他のメニューは、テンプラ、チキンやサーモンのテリヤキ、鉄板焼き、焼き鳥、ウドン、ソバ、シャブシャブ、焼肉、ラーメン、カレーライス、和洋折衷の料理(フュージョンと称する)などである。日本食ブーム フレッシュアイペディアより)

  • 日本食ブーム

    日本食ブームから見た日本料理

    日本食レストランはJapanese Restaurantの日本語訳で、日本以外の諸国・地域において日本食を提供するレストランを指す。日本国内で日本食レストランという用語が使われることはない。ここで言うところの日本食とは、日本料理・和食よりも料理の範囲が幅広い概念である。日本料理や和食という語には「伝統的な」日本料理という意味合いがあるが、日本国外の日本食レストランで提供される料理には、歴史がある伝統的な日本料理ばかりでなく、鉄板焼き、チキンテリヤキ、カレーライス、かつ丼、ラーメンから、カリフォルニアロールを始めとするアメリカ式巻物類にいたるまで、比較的近年になって日本以外の食文化と融合して出来た料理も含まれる。このため、Japanese restaurantを日本料理店と訳すには違和感があり、自然発生的に日本食レストランという用語が生まれたと思われる。日本食ブーム フレッシュアイペディアより)

  • 日本食ブーム

    日本食ブームから見た蕎麦

    ほとんどの店が寿司を主力メニューにしている。但し、寿司の注文の八割ほどは米国で考案されたカリフォルニアロールなどの巻物で、日本の伝統的な寿司の一つである握り寿司は二割。その他のメニューは、テンプラ、チキンやサーモンのテリヤキ、鉄板焼き、焼き鳥、ウドン、ソバ、シャブシャブ、焼肉、ラーメン、カレーライス、和洋折衷の料理(フュージョンと称する)などである。日本食ブーム フレッシュアイペディアより)

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