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    機内食から見た真空パック

    例外として、アメリカ合衆国大統領専用機(VC-25・通称エアフォースワン)には、機内にキッチンが2箇所備わっており、同機が拠点とするメリーランド州アンドルーズ空軍基地で全日程の食材を一括で仕入れ(毒物混入防止の為、現地調達は禁止)、基地内の厨房で下ごしらえしたものを真空パックで保管して積み込み、機内で仕上げをして提供される。この為、米空軍の給仕係もシェフとして搭乗する機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見た東京ステーションホテル

    第二次世界大戦後は、日本航空 (JAL) が、アメリカのノースウエスト航空から乗員とともにリースしたマーチン2-0-2型機「もく星号」で、1951年10月25日に羽田空港 - 伊丹空港 - 福岡板付空港間の定期旅客運航を開始(機体はこの半年後、52年4月9日にもく星号墜落事故で失われる)。この第一便の往路には東京ステーションホテルが、そして復路にはロイヤル株式会社(現在のロイヤルホールディングス株式会社)が、卵とハムのサンドイッチや魔法瓶に入れた紅茶を機内で提供したのが、戦後の機内食の始まりである。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見た空弁

    狭義には航空会社のサービスとして無料で(航空運賃の一部として)機内で乗客に提供される食事を指すが、パイロットや客室乗務員が機内で仕事中(デッドヘッドを含む)に摂る食事も機内食である。一方、「空弁」など、当該機体を運航する会社とは無関係に乗客が持ち込んだ食事は機内食とは呼ばれない。航空自衛隊や海上自衛隊(対潜哨戒機)においても長期間の飛行の際は機内食が準備され、冷凍化されたものを電子レンジで温める方式がとられている。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見たタイアップ

    機内食は基本的に飛行機に搭乗したときにしか食べられないが、ケータリング会社が経営している空港内部のレストランで、“機内食”をレストランの品目に掲げているケースがある。そのメニュー・食材がどこの航空会社に提供されているものと同一であるかなどは詳らかにされないのが一般的であるが、特定の航空会社とタイアップしたフェアなどの折には、機内で出されるものとほぼ同一の仕様のものが提供されることがある。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見たクッキー

    一部の早朝便はコモ製のクロワッサンの提供を行っているほか、全路線でシャトレーゼの菓子(チョコレートまたはクッキー)や馬場製菓の飴玉を無償で提供している。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見たキリン一番搾り生ビール

    飲み物に関してはお茶、コーヒー、スープを無償で提供している。アルコールに関してAIR DOは有償で提供しているが、スカイネットアジア航空とスターフライヤーは一切提供を行っていない(スターフライヤーは以前は夜間便でビール(キリン一番搾り)を無償提供していたが、飲酒運転防止を理由に取りやめている。)機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見たフィリピン

    基本的には相手国の業者と契約して復路便の分を手配してもらうが、日本発の韓国や中華民国、中華人民共和国、フィリピン、グアム線のような近距離路線では復路の分もまとめて載せることもある。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見た植民地

    日本国内では、第二次世界大戦前に朝鮮半島の植民地を含む国内線に就航していた大日本航空が、国内線の乗客に軽食を提供していたのが始まりとされる。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見たギャレー

    通常は空港近辺の工場で製造されて機内に積み込まれ、離陸後に機内にあるギャレー(厨房)で加熱後、各席に配膳される。国際線では一定時間以上の飛行では要望に応じて機内食を提供しなければいけないことが国際航空運送協会 (IATA) の取り決めで決まっている。全体的には距離が長くなるほど、また座席が上級になるほど充実する傾向にある。機内食 フレッシュアイペディアより)

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    機内食から見た航空機関士

    貨物機にも小規模ながら機内食の設備があり、遠距離便を中心にエコノミークラス相当の食事が用意されるが、客室乗務員がいないため手の空いている乗務員(主に航空機関士か副操縦士)が用意する。貨物の関係で乗務員以外の者が貨物機に添乗する場合はその人間の分も手配されるが、乗務員の飲酒を防ぐため飲み物に酒類は含まれない。機内食 フレッシュアイペディアより)

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