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  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た殺菌

    のどちらかであることが規定されている。また、規格基準としては、細菌数E.coli(大腸菌)最確数、V. parahaemolyticus(腸炎ビブリオ)最確数も規定されている。これらに加えさらに厳しい指導基準を各生産地域が設けている場合もある。なお、生食用カキの上記加工基準を満たすために、紫外線殺菌された海水中や人工海水などを充分に循環させた環境下にて絶食状態として数日間飼育される場合がある。この場合、貝表面や貝内部に取り込まれた細菌の大部分を貝内から排出させほぼ無菌状態になることとは引き替えに、同様の処理がされていないものに比べ身が痩せてしまうこともあるとされている。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た台湾語

    閩南語や台湾語では「オーアー、台湾語仮名 オヲ15pxアア15px」と別の語が使われる。中国では「(、)」と表記し、台湾では同音の旁を使った「()」という漢字表記が作成された。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見たカキ目

    カキ(牡蛎、牡蠣、硴、英名:oyster)は、ウグイスガイ目イタボガキ科に属する二枚貝の総称、あるいはカキ目もしくはカキ上科に属する種の総称。海の岩から「かきおとす」ことから「カキ」と言う名がついたといわれる。古くから、世界各地の沿岸地域で食用、薬品や化粧品、建材(貝殻)として利用されてきた。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た出汁

    広島県・厚岸町(北海道)で水揚げされるカキの出汁を用いて醤油が製造される。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見たフランス料理

    ヨーロッパ原産で、イタボガキに似た外観で輪郭が丸く平たい貝。別名:ヨーロッパガキ。市場ではフランス牡蠣、ブロン、フラットなどとも呼ばれる。日本では宮城県気仙沼市の舞根(もうね)などで僅かに養殖され、高級食材としてフランス料理店などに卸される。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た播磨灘

    兵庫県(播磨灘沿岸)カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た中華人民共和国

    中国広東省などでは、厚めの衣をつけた天ぷらが好まれている。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た郷土料理

    土鍋の内側の周囲全体に味噌を厚く塗った中に、カキ、ネギやその他の具材を入れて加熱し、味噌が溶け出したら食べる。広島県の郷土料理カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見た所さんの目がテン!

    一旦岩などに付着すると、一生ほとんど動かないため、筋肉が退化し内臓がほとんどを占めている。日本テレビの科学番組『所さんの目がテン!』ではハマグリの内臓を寄せ集めてカキフライもどきを作ったところ、20人中18人が騙されたという結果が出た。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

  • カキ (貝)

    カキ (貝)から見たセロリ

    台湾、広東省(特に汕頭市)、香港などで好まれる料理のひとつ。カキのむき身を米の粥に入れ、揚げたネギ、広東セロリ、コリアンダーなどを添えたもの。カキ (貝) フレッシュアイペディアより)

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