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  • 新竹市

    新竹市から見た米粉米粉

    城隍廟屋台-- 炒米粉,貢丸スープ,郭家潤餅(ルンビン)新竹市 フレッシュアイペディアより)

  • 麺

    から見た米粉米粉

    麺(めん)とは、食品の一種。小麦粉(あるいは、蕎麦粉、米粉など各種の穀類の粉やデンプンなど)に水と塩などを加えた生地を細く長くしたものである。 フレッシュアイペディアより)

  • 天ぷら

    天ぷらから見た米粉米粉

    標準的な衣液は、鶏卵、冷水、小麦粉(薄力粉)で作り、特に小麦粉は軽く数回サックリと混ぜる程度にするなど、揚げ上がりの食感を悪くする小麦粉のグルテン生成を抑える衣とする(グルテンにより衣に粘りが出てしまうことを足が出るという)。グルテン生成の少ない、製粉後しばらく期間を置いた小麦粉を使うこともある。近年では、でん粉や米粉やベーキングパウダー(膨らし粉)などが加えられた「天ぷら粉」が業務用も家庭用も市販されている。なお、紫蘇の葉、山芋、抹茶、道明寺粉、ウニ、あられ、細かく切った春雨・蕎麦・素麺などを用いた変わり衣も用いられることがある。天ぷら フレッシュアイペディアより)

  • 饅頭

    饅頭から見た米粉米粉

    マシュマロ生地を用いた物(福岡県の鶴乃子)、ういろう生地の物(大分県中津市のういろう饅頭など)、湯で練った米粉生地を用いた物(鹿児島県の伊集院饅頭)、かるかん饅頭、落雁生地の物(兵庫県姫路市の塩味饅頭など)などがある。饅頭 フレッシュアイペディアより)

  • 田町駅 (東京都)

    田町駅 (東京都)から見た米粉米粉

    エキタマ 2号店 - 2008年7月2日オープン。新鮮な生乳を使用した本格派アイスクリームの販売。同年10月27日からフードコーディネーター・廣田有希考案の「お米ワッフル」の販売、2009年6月25日から和歌山県の「カワ」のアイスクリームと国産米粉を配合したタルトを使った「アイスタルト」の販売、同年10月13日から再び「お米ワッフル」の販売。田町駅 (東京都) フレッシュアイペディアより)

  • スリランカ料理

    スリランカ料理から見た米粉米粉

    アーッパ(米粉で作るパンの一種、ホッパー)、インディ・アーッパ(ライスヌードルの一種、ストリングホッパー)も利用するスリランカ料理 フレッシュアイペディアより)

  • 大潟村

    大潟村から見た米粉米粉

    1970年(昭和45年)からの減反政策により、全財産を処分することを条件に入植した農民の中には自殺者も出現して、離農も相次ぎ、また、残留して非正規流通米を生産し続ける農家も居続ける。2009年(平成21年)の民主党への政権交代後は、米粉のかたちでの生産を許容してはいるが、日本の減反政策の犠牲になったモデル地区であり続けている。大潟村 フレッシュアイペディアより)

  • 八朔

    八朔から見た米粉米粉

    福岡県遠賀郡芦屋町では、「八朔の節句」として長男・長女の誕生を祝い、男児は藁で編む「わら馬」、女児は米粉で作る「だごびーな(団子雛)」を家に飾る行事が行なわれており、300年以上続く伝統行事として、国の記録作成等の措置を講ずべき無形の民俗文化財の選択を受けている。八朔 フレッシュアイペディアより)

  • たい焼き

    たい焼きから見た米粉米粉

    たい焼きの主な材料である小麦粉はデンプンが主成分であるが、他の食品由来のデンプンを付加することで異なった食感を与えることができる。近年の製パン業界において、モチモチとした食感の付与および経時的な硬化(デンプンの老化)の抑制のために、タピオカ粉や米粉を原材料に含める動きがあるが、たい焼きでも同様にタピオカ粉や米粉を付加する例が見られる。これにより、たい焼きとは違ったモチモチとした食感で冷めてもあまり硬くならないたい焼きなど、亜種も散見されている。たい焼き フレッシュアイペディアより)

  • みだらしだんご

    みだらしだんごから見た米粉米粉

    米粉に水やお湯を加えてこねて、蒸してを小さく丸めた餅状のものを、店により異なるが基本的には5個を串に刺す。団子は直径3?5cm程である。みだらしだんご フレッシュアイペディアより)

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