211件中 41 - 50件表示
  • 美酒鍋

    美酒鍋から見た鍋料理鍋料理

    鶏肉、豚肉と野菜を主体に、日本酒と塩・胡椒だけで味付けをするシンプルな鍋料理。ただし「鍋」とはいうものの、調理には深めの鉄板を用いることが多く、汁気をほとんど出さない「炒り煮」状態で食べる料理である。調理の途中で普段は飲んでいる日本酒を惜しみなく使うが、アルコール分が抜けて酒のうまみだけが残るため、酒の飲めない人や子供でも食べられる。美酒鍋 フレッシュアイペディアより)

  • はりはり鍋

    はりはり鍋から見た鍋料理鍋料理

    はりはり鍋(はりはりなべ)は、鯨肉と水菜を用いた鍋料理の一種。大阪府を中心とした関西地方の料理である。「はりはり」は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感から来た表現。「ハリハリ鍋」と表記する場合もある。はりはり鍋 フレッシュアイペディアより)

  • 日本ピュアフード

    日本ピュアフードから見た鍋料理鍋料理

    2009年9月10日 - 数字で10と10を並べた形が串とだんごを連想させることと、鍋料理の季節が始まる時期であることから、10月10日を「肉だんごの日」と制定した。日本ピュアフード フレッシュアイペディアより)

  • ホウボウ

    ホウボウから見た鍋料理鍋料理

    カナガシラなどに比べて頭部が小さくて身も多い。身は白身だが生では薄いピンク色がかっており、旨みと歯ごたえがあって美味。料理法も刺身、煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理、干物など多種多様である。身以外にも、アラからは良い出汁が取れ、発達した浮き袋も湯がくなどして食用とすることが出来る。ホウボウ フレッシュアイペディアより)

  • アク代官

    アク代官から見た鍋料理鍋料理

    アク代官 フレッシュアイペディアより)

  • つみれ

    つみれから見た鍋料理鍋料理

    つみれ(摘入、抓入)とは、魚肉や畜肉等で作った種に鶏卵や澱粉などのつなぎを加えた練り物を、手で一口大にちぎりとり、煮立っただし汁の中で加熱した団子状の食品。おでんや鍋料理の具や、つみれ汁などによく用いられる。つみれ フレッシュアイペディアより)

  • めんつゆ

    めんつゆから見た鍋物鍋料理

    液状のものは、開封後そのまま使用可能なストレートタイプと用途に応じて水で希釈して用いる濃縮タイプが存在し、他に粉末状のものもある。麺と一緒に食する用途以外にも、煮物の味付けや鍋物の出汁として、天ぷらのつけ汁として、希釈せずにそのまま食材(冷奴や大根おろしなど)にかけて食べる、他の調味料と合わせてドレッシングや和風ソースなどに加工して用いる、他には卵かけご飯などを作る際の醤油の代わりに利用する、など用途は幅広く、簡便性と汎用性も高いことを利用して様々なレシピが考案されている。めんつゆ フレッシュアイペディアより)

  • 鉢伏高原

    鉢伏高原から見た鍋料理鍋料理

    地形は鉢伏山(標高1221m)及び高丸山(標高1070m)の南側において舌状に突出しており、標高は800m前後である。近畿地方におけるスキー場のメッカであり、また林間学校や合宿、ハンググライダー等も盛んに行われる。付近には民宿が集まっており、鴨の肉を用いた鍋料理(鉢伏鍋)が名物である。鉢伏高原 フレッシュアイペディアより)

  • 冬の遊び

    冬の遊びから見た鍋料理鍋料理

    果たしてその当日、堂島の米問屋の旦那たちが新町に来て、わしらへ挨拶がないと苦情を言いだし「栴檀太夫を座敷に呼んでくれ。」と無理難題を吹っ掛ける。「今、道中の最中で」「知らんがな。ほたら呼ばれへんいうのやな。ほな帰るわ。わしらいらんらしい。」贔屓をしくじっては一大事。仲居の機転で、道中に参加していた奉行所の役人らの関係者を「ちょっと一服」と言って誤魔化し、栴檀太夫を連れてくるが、何と道中の仮装である能楽の「船弁慶」の知盛の恰好である。これには旦那衆も「さすが、新町で太夫職を張ることだけあるわい。こんな恰好で汗一つかかんのやさかい。どや、今日は太夫の心中だてで、冬の恰好しよか。」「それがええ。」と、冬の衣装に炬燵、を炊いて、障子を締め切る騒ぎになる。冬の遊び フレッシュアイペディアより)

  • コクレン

    コクレンから見た鍋料理鍋料理

    中国においては食用淡水魚として重要な魚種である。特に広東省の江門市や仏山市では「」(うお偏に崇の方言字)と呼び、煮物や「砂鍋魚頭」などの土鍋料理やスープにして食べることが多い。順徳料理などでは頭の皮のぷよぷよした部分を珍重して食べる。海水魚が主流の香港の市場にも中国産のものが出回っている。コクレン フレッシュアイペディアより)

211件中 41 - 50件表示

「鍋料理」のニューストピックワード