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  • 嘉田良平

    嘉田良平から見た食品安全食の安全

    専門は農政学、環境経済学、食品安全論。「食リスク・プロジェクト」のリーダーを務める。1980年代前半より環境保全型農業を提唱し、環境と調和する農業のあり方、里山の環境修復活動に取り組む。嘉田良平 フレッシュアイペディアより)

  • 明石昇二郎

    明石昇二郎から見た食の安全食の安全

    1987年『朝日ジャーナル』に青森県六ヶ所村の核燃料サイクル基地計画をめぐるルポルタージュを発表し、ルポライターとしてデビュー。その後、『技術と人間』『フライデー (雑誌)』『週刊プレイボーイ』『週刊現代』『サンデー毎日』『週刊金曜日』『週刊朝日』『世界』などで執筆活動。ルポの対象とするテーマは、原子力発電、食品公害、著作権など多岐にわたる。明石昇二郎 フレッシュアイペディアより)

  • 湯木佐知子

    湯木佐知子から見た食の安全食の安全

    2007年末頃から発覚した船場吉兆による多数の食品偽装疑惑に対しての釈明会見(2007年12月10日)において、長男の湯木喜久郎に対して小声で「頭が真っ白になった…、頭が真っ白になって…、頭が真っ白になって…(と言いなさい)」「知らんと言え…」など返答内容を指示し、喜久郎がそのまま発言するという一連の言動がマイクに全て拾われるという記者会見により有名になる。ワイドショーなどではこの記者会見が「腹話術みたいだ」と揶揄された。多くのテレビや雑誌などのメディアは彼女の事を「ささやき女将」と称した。湯木佐知子 フレッシュアイペディアより)

  • 国際化社会

    国際化社会から見た食の安全食の安全

    「ボーダーレス社会」という言葉通り、今日では交通や通信手段の発達によって、国境を越えて人やモノ、情報が動くようになり、世界はいっそう小さく感じられるようになった。その一方で、今日、地球的規模の環境破壊や国際紛争の解決、貿易摩擦やテロリズム、食の安全や感染症への対応、人権問題や諸外国からの労働者の受け入れの取り組みなど、国境をまたぐ問題が質的にも量的にも増えている。このようななかで、一国のみの立場からの解決は困難であり、みずからの価値観にとらわれず、広い視野をもち、異文化との共生が求められている。その共生が存在するためには、画一化した世界にならず、他国文化や自国文化といった多様な価値観と多彩な文化が世界に存在していることが前提である(自文化が無くなっては共生もなにも存在不可能)。これが、われわれひとりひとりの「内なる国際化(自文化と異文化の両尊重)」が求められるゆえんである。国際化社会 フレッシュアイペディアより)

  • 食品廃材

    食品廃材から見た食の安全食の安全

    屑肉も加工されるが、近年、アメリカ合衆国では「ピンクスライム」とよばれる屑肉加工品が食の安全から問題視されている。食品廃材 フレッシュアイペディアより)

  • ファストフードが世界を食いつくす

    ファストフードが世界を食いつくすから見た食の安全食の安全

    第9章ではO157による集団食中毒事件、BSEなどの食の安全にかかわる調査を行っている。ファストフードが世界を食いつくす フレッシュアイペディアより)

  • はなわの食紀行

    はなわの食紀行から見た食の安全食の安全

    佐賀県出身のお笑い芸人・はなわが九州各地の「食」に関するスポットを訪れ、各地の食の安全や環境問題などへの取り組みをリポートしていたミニ番組である。グリーンコープの単独提供で放送されていた。はなわの食紀行 フレッシュアイペディアより)

  • 農産物直売所

    農産物直売所から見た食の安全性食の安全

    消費者にとって、多くの小売店の農産物は、生産地はあるものの生産者は記載されていないが、直売所では、生産地と生産者が、いわゆる「顔の見える」状態で販売していることによる安心感が得られる。大規模な直売所では、売上精算の都合もあって、個々の農産品に出荷農家の個人名ラベルが添付されていることが多い。昨今は牛海綿状脳症 (BSE) に代表されるような、食の安全性の不安が大きな社会問題となっており、生産者のモラルや、それを保障するトレーサビリティの確立が叫ばれているが、生産者自身の販売する直売所では自ずと生産者、消費者の間に人間的な交流やつながりが生じるため、相互の良心に基づく関係が構築されやすくなる。農産物直売所 フレッシュアイペディアより)

  • 食品安全委員会

    食品安全委員会から見た食の安全食の安全

    食品安全委員会(しょくひんあんぜんいいんかい)は、内閣府の審議会等で、食品安全基本法に基づいて食品安全行政を行う機関である。食品安全委員会 フレッシュアイペディアより)

  • 危害分析重要管理点対策共同事業センター

    危害分析重要管理点対策共同事業センターから見た食品安全食の安全

    2009年1月 ISO/HACCPシステム研究会がISO22000:2005規格「7.4 ハザード分析」の要求事項を構築支援する「食品安全ハザード分析データ提供サービス」を開始危害分析重要管理点対策共同事業センター フレッシュアイペディアより)

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