1683件中 31 - 40件表示
  • 生態系サービス

    生態系サービスから見た食品食品

    (供給)食品や水といったものの生産・提供生態系サービス フレッシュアイペディアより)

  • 自炊

    自炊から見た加工食品食品

    現代では、レトルト食品や冷凍食品、インスタント食品といった調理済食品の普及に伴って、調理の手間は軽減されるようになっている。しかし、それら調理済の加工食品だけを食事とする場合は、自炊の範疇には含まれない傾向がある。一般的には、自ら調理する場合にのみ「自炊」とされるが、単身者が外食をせずにインスタント食品ばかり摂取していても、自炊と説明することもある。「自炊」の境界線はあいまいである。自炊 フレッシュアイペディアより)

  • 食品、添加物等の規格基準

    食品、添加物等の規格基準から見た食品食品

    食品、添加物等の規格基準(しょくひんてんかぶつとうのきかくきじゅん、英:Standards and criteria for food and food additives, etc.、昭和34年12月28日厚生省告示第370号)は、食品や添加物等の良品要件を定めた、食品衛生法7条1項及び10条の規定に基づく厚生労働省の告示である。食品、添加物等の規格基準 フレッシュアイペディアより)

  • 食品科学

    食品科学から見た食品食品

    食品科学(しょくひんかがく、、食品学や食科学と呼ばれることもある)は、食品を研究対象とした応用科学である。は、食品科学を「工学、生物学、物理学を適用して食品に纏わる自然現象や品質低下の原因、食品加工に関する法則を研究し、一般消費者が消費する食品の改良を対象とする学問」 と定義している。書籍Food Scienceでは、一般的な用語としての食品科学を「基礎科学と、食品や食品加工の原理に纏わる物理、化学、生物学的現象を研究する工学の応用」と定義している。食品科学 フレッシュアイペディアより)

  • 糖蔵

    糖蔵から見た食品食品

    糖蔵(とうぞう)とは食品に砂糖を加えることにより、保存性を高めるための処理を指す。糖蔵 フレッシュアイペディアより)

  • 新井映子

    新井映子から見た食品食品

    新井 映子(あらい えいこ、1955年5月 - )は、日本の家政学者(調理科学・食品加工学)。学位は博士(歯学)(長崎大学・1993年)、博士(農学)(東京大学・1994年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授、特定非営利活動法人日本咀嚼学会常任理事、日本応用糖質科学会理事。新井映子 フレッシュアイペディアより)

  • 一ノ瀬祥一

    一ノ瀬祥一から見た食品食品

    専門は物理学であり、数理物理学、ソフトマター物理学、宇宙論といった分野の研究に取り組んでいる。特にソフトマター物理学の視点から、食品における粘弾性の解析に従事している。たとえば、トマトケチャップなど散逸系物質の移動現象を説明する際に、アインシュタイン理論の時空の幾何学を用いたアプローチを試みた。また、非平衡統計系の数理モデルとコンピュータシミュレーションについての研究や、宇宙の暗黒物質とダークエネルギーについての研究も行っている。一ノ瀬祥一 フレッシュアイペディアより)

  • 下山田真

    下山田真から見た食品食品

    下山田 真(しもやまだ まこと、1963年5月 - )は、日本の農芸化学者(食品加工学・食品工学)。学位は農学博士(東北大学・1991年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授。下山田真 フレッシュアイペディアより)

  • 木苗直秀

    木苗直秀から見た食品食品

    木苗 直秀(きなえ なおひで、1942年10月 - )は、日本の薬学者(食品衛生学・食品安全学)。学位は薬学博士(静岡薬科大学・1970年)。静岡県教育委員会教育長、静岡県立大学名誉教授。木苗直秀 フレッシュアイペディアより)

  • 石井剛志

    石井剛志から見た食品食品

    石井 剛志(いしい たけし、1977年3月 - )は。日本の農芸化学者(食品分子機能学・食品生化学・蛋白質質量分析)。学位は博士(農学)(名古屋大学・2005年)。神戸学院大学栄養学部准教授。石井剛志 フレッシュアイペディアより)

1683件中 31 - 40件表示

「食べもの」のニューストピックワード