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  • 食品

    食品から見た発酵食品

    天然の食材に様々な加工を加えた食品である。古くからある食塩・砂糖・味噌・醤油などもこれに含まれる。加工に微生物が積極的に関与するもの(納豆など)は発酵食品といわれる。パンや乳製品など日持ちのしない(消費期限の短い)加工食品を日配食品と呼ぶ場合もある。食品 フレッシュアイペディアより)

  • 食品

    食品から見た度 (温度)

    冷蔵 - 食品を凍結させず0から10℃で保存する方法である。細菌の活動を完全に抑えることはできないため、短期間の保存に向いている。食品 フレッシュアイペディアより)

  • 食品

    食品から見たたんぱく質

    主にたんぱく質の供給源。骨や筋肉などをつくるもの。食品 フレッシュアイペディアより)

  • 食品

    食品から見たビタミンC

    主にビタミンCの供給源。体の各機能を調節するもの。食品 フレッシュアイペディアより)

  • 食品

    食品から見た主食

    食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品(しょくりょうひん)とすることもある。食品 フレッシュアイペディアより)

  • 食品

    食品から見た摂取

    食品(しょくひん、食べ物、、)は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品 フレッシュアイペディアより)

  • 食品

    食品から見た醤油漬け

    醤油漬け、味噌漬け - 食塩の脱水作用を利用し、調味と同時に保存性を高める。食品 フレッシュアイペディアより)

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