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    食品から見た加工乳

    乳製品 - 加工乳 - 脱脂粉乳(粉ミルク)食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た塩漬け

    塩蔵法 - 食品に食塩を添加する方法。食品を塩度の高い状態に置くと浸透圧によって脱水が起こり、細菌の増殖を阻止する。塩漬けの漬物が典型で、魚介類の保存にも用いられる。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た腐敗

    食品の保存とは、食品を腐敗・変敗させることなく保つことをいい、以下のような目的がある。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見たパーセント

    乾燥法 - 天日、熱風、電気、凍結によって細菌の増殖や酵素の作用に必要な水分を減少させる。乾燥の程度は、概ね約15%以下である。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た羊羹

    砂糖漬け - 濃度50%以上の砂糖液に漬け、脱水作用によって細菌の増殖を抑える。例としてジャム、ゼリー、羊羹、加糖練乳など。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た解凍 (食品)

    冷凍 - マイナス20℃からマイナス25℃の温度で急速に凍結させた後、マイナス15℃以下で保存する方法。長期の保存に向いているが、細菌を死滅させるわけではないため、解凍後の取り扱いに注意する必要がある。また、凍結により食品の組織に変化が起こり、鮮度が失われるという短所がある。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た外食産業

    外食産業(広義のフードビジネス)食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た医食同源

    日本の食品衛生法第4条では、「この法律で食品とは、すべての飲食物をいう。ただし、医薬品医療機器等法(昭和35年.法律第145号)に規定する医薬品及び医薬部外品は、これを含まない。」と規定されている。食品安全基本法2条における「食品」の定義も同様である。日本では、食品は保健機能食品を除き病気治療などの効能をはっきりと標榜することはできない。しかし一方で、医薬と食品を峻別する考えとは異なる見解も存在する(薬膳・医食同源を参照)。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た果実

    食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品(しょくりょうひん)とすることもある。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見たペミカン

    食品(しょくひん、食べ物、、)は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品 フレッシュアイペディアより)

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