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    食品から見たパントリー

    食品を貯蔵するには、パントリー、冷蔵庫などが利用される。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た乾燥

    乾燥法 - 天日、熱風、電気、凍結によって細菌の増殖や酵素の作用に必要な水分を減少させる。乾燥の程度は、概ね約15%以下である。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た宇宙飛行士

    宇宙飛行士・南極地域観測隊用の特別食品。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た燻煙

    燻煙法 - 塩漬けにした肉類や魚類を、木材を不完全燃焼させて発生させた煙の中に置き、脱水により殺菌する方法。煙の成分を食品が吸収し、特有の香気や風味がつく。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た食肉

    食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品(しょくりょうひん)とすることもある。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た乳製品

    乳製品 - 加工乳 - 脱脂粉乳(粉ミルク)食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た砂糖漬け

    砂糖漬け - 濃度50%以上の砂糖液に漬け、脱水作用によって細菌の増殖を抑える。例としてジャム、ゼリー、羊羹、加糖練乳など。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た

    瓶詰・缶詰 - 調味加工した食品をや缶に入れ、密封・脱気・加熱殺菌する。食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見たレトルト食品

    冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品(即席麺、ドライ・フーズ、粉末飲料等)食品 フレッシュアイペディアより)

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    食品から見た日配食品

    天然の食材に様々な加工を加えた食品である。古くからある食塩・砂糖・味噌・醤油などもこれに含まれる。加工に微生物が積極的に関与するもの(納豆など)は発酵食品といわれる。パンや乳製品など日持ちのしない(消費期限の短い)加工食品を日配食品と呼ぶ場合もある。食品 フレッシュアイペディアより)

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