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  • フーズ・フォーラス

    フーズ・フォーラスから見た食品衛生法食品衛生法

    2011年4月21日以降、「焼肉酒家えびす」の富山・福井・神奈川の店でユッケなどを食べた客117人(5月15日時点)が腸管出血性大腸菌O111による食中毒になり、5人が死亡、24人が重症となった。食中毒を発症した者は4月21日以降となっており、前述の『人生が変わる1分間の深イイ話』での反響から初めて来店した客も含まれていたと思われる。また、1996年に国内でO157などの大腸菌が死滅していない食材による食中毒が脅威的に流行したことで食品衛生法上の知識と対策が周知されていたこともあり、飲食チェーン店(食材入手元が同じ)で発生した集団食中毒において3名以上が死亡するのは極めて深刻な事態であった。フーズ・フォーラス フレッシュアイペディアより)

  • 牛乳

    牛乳から見た食品衛生法食品衛生法

    日本では牛乳について、食品衛生法の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(昭和26年厚生省令第52号)いわゆる乳等省令で定めている。それによると「直接飲用に供する目的又はこれを原料とした食品の製造若しくは加工の用に供する目的で販売(不特定又は多数の者に対する販売以外の授与を含む(略))する牛の乳」を牛乳としている。牛乳 フレッシュアイペディアより)

  • 牛乳瓶

    牛乳瓶から見た食品衛生法食品衛生法

    紙製のフタはめんこ遊びに用いられたり、商品名や成分、殺菌温度、製造社名、住所などの食品衛生法で規定された表示項目が記載され、各社や商品ごとのデザインなどの違いもあることから、収集対象となることがある。プラスチック製キャップでは何も記載されないか、賞味期限(消費期限)だけが印字されるのみで、紙キャップに記載された各種表示項目は、ビニールのシュリンク部分に印刷されている。牛乳瓶 フレッシュアイペディアより)

  • ポストハーベスト農薬

    ポストハーベスト農薬から見た食品衛生法食品衛生法

    食品衛生法第4条第2項では、「添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう。」と定義されている。収穫後の作物はその時点で食品とみなされるため、ポストハーベストは「食品の保存の目的」で使用されることとなり、食品添加物として扱われる。ポストハーベスト農薬 フレッシュアイペディアより)

  • フグ

    フグから見た食品衛生法食品衛生法

    一般消費者に対する未処理フグの販売は禁止されている(食品衛生法第6条第2号参照)。フグ フレッシュアイペディアより)

  • 菓子

    菓子から見た食品衛生法食品衛生法

    なお、日本では食品衛生法および乳等省令により、アイスクリームなどは一般食品である菓子ではなく、乳製品として分類されている。また、果実を乾燥させたり砂糖漬けにしたものや、焼き芋や煎り豆などに代表される農産物を単純に加工したものは菓子製造と見なされない場合が多いが、一方でポテトチップやポップコーンに関してはスナック菓子として扱われている。菓子 フレッシュアイペディアより)

  • 食物アレルギー

    食物アレルギーから見た食品衛生法食品衛生法

    日本では食品衛生法第19条に基づき「食品衛生法第十九条第一項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令」別表第四で「特定原材料」として指定する品目について表示の義務づけがなされており、また、その他の一定の品目について「特定原材料に準ずるもの」として通知により表示することが奨励されている。なお、かつては「特定原材料」については食品衛生法施行規則で定められていた。食物アレルギー フレッシュアイペディアより)

  • リコール (一般製品)

    リコール (一般製品)から見た食品衛生法食品衛生法

    健康食品に医薬品成分の混入が検出された場合(薬事法)、食品衛生法の規定以外の食品添加物や残留農薬が検出された場合などに、保健所(都道府県、政令指定都市)から製品回収の指示が出される。リコール (一般製品) フレッシュアイペディアより)

  • 喫茶店

    喫茶店から見た食品衛生法施行令食品衛生法

    食品衛生法施行令第35条は、喫茶店営業を、「喫茶店、サロンその他設備を設けて酒類以外の飲み物又は茶菓を客に飲食させる営業をいう。」と明示している。喫茶店 フレッシュアイペディアより)

  • イーストフード

    イーストフードから見た食品衛生法食品衛生法

    イーストフードとは、イーストを活性化させるためにパン類に使用する食品添加物のうち、食品衛生法において「イーストフード」の一括名称での表示が認められたものをいう。イーストフード フレッシュアイペディアより)

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