126件中 51 - 60件表示
  • ゼラチン

    ゼラチンから見た食物アレルギー食物アレルギー

    ただし、ゼラチンは食物アレルギーを引き起こすことがあるので、市販されているゼラチンを含む食品は、原則としてゼラチンを含む旨を表示することになっている。ゼラチン フレッシュアイペディアより)

  • 免疫寛容

    免疫寛容から見た食物アレルギー食物アレルギー

    抗原を経口摂取することによりその抗原への免疫寛容を成立させ、アレルギー疾患や自己免疫疾患を抑制させる治療法を経口トレランス、または経口寛容という。飲食物を異物とみなさないのも免疫寛容によるが、免疫システムに異常をきたし、本来は異物とは認識されない飲食物を異物として攻撃するために起こるのが食物アレルギーである。免疫寛容 フレッシュアイペディアより)

  • アミューズブーシュ

    アミューズブーシュから見た食物アレルギー食物アレルギー

    アミューズブーシュは、ミシュランガイドの星付きレストランで提供される正式(de rigueur)なメニューに対して、予想外のオマケとして供される一品として、いずれかの時点で注目されるようになったものであるが、『ニューヨーク・タイムズ』紙では、1999年以降は料理を紹介する際に、括弧書きでこのコースについても言及するようになっている。アミューズブーシュは、オーダーが入った直後、ないし、メイン料理の前に、すべての客に供せるだけの十分な量を用意しなければならず、レストランにとっては段取りが難しくなってしまうこともある。店によっては、迅速かつ大量に、また、盛りつけ用の器もそれぞれ特別なものを用意して準備をするために、もっぱらアミューズブーシュだけを用意する調理台が必要になることもある。興味を引くような平皿、デミタス・カップ、アジア風の大きなスープ・スプーンなどは、アミューズブーシュの器として人気が高い。さらに、本来、客を「楽しませる」ために供されるアミューズブーシュである以上、調理場は客の好き嫌いや食物アレルギーにも対処しなければならない。アミューズブーシュ フレッシュアイペディアより)

  • ファーストクラス (テレビドラマ)

    ファーストクラス (テレビドラマ)から見た食物アレルギー食物アレルギー

    『ファースト・クラス』のインタビュー記事に登場予定のハリウッド女優。卵の食物アレルギーを抱える。ファーストクラス (テレビドラマ) フレッシュアイペディアより)

  • 雑穀

    雑穀から見た食物アレルギー食物アレルギー

    日本ではかつて重要な主食穀物であったが、昭和期に米が増産されるとともに消費と栽培が廃れた。現代の日本では、家畜、家禽、ペット(ハムスター、小鳥など)の餌など飼料用としての利用が多いが、最近になり優れた栄養価をもち、また食物繊維も豊富なことから健康食品として見直されつつあり、五穀米や十穀米など食用として利用されつつある。需要が増えてきたが生産量は少ないため、米よりも高価格帯で取引されている。増加しつつある米や小麦に対する食物アレルギーの患者のための主食穀物としての需要も期待されている。雑穀 フレッシュアイペディアより)

  • 米粉パン

    米粉パンから見た食物アレルギー食物アレルギー

    米粉パンの多くは小麦粉を主体に米粉を加えて作られているが、これを米粉のみで製造できるようになれば、小麦アレルギーの人でも食べられるパンとなる可能性があるとの考えから、これまで小麦の成分を含まない米粉パンの製造が研究されてきた。また、グルテンは、セリアック病や非セリアック・グルテン過敏症(NCGS)による胃腸障害・精神障害の原因となるため、近年グルテンフリー食品の有効性が見直されている。米粉パン フレッシュアイペディアより)

  • 野菜嫌い

    野菜嫌いから見た食物アレルギー食物アレルギー

    なお先に挙げた「野菜を食べることを強要する」という行為に関しては、一部の食材にアレルギーを持つ児童が、これに理解の無い教師など(減感作療法を素人解釈したケースが多い)に給食で出された料理を食べることを強要されて発症、重篤な状態に陥った事例も報じられた1990年代に社会問題として取り上げられ、食べられないことを「理由の無い偏食」と決め付けて強引に矯正することの是非も問われたことに由来し、避けられるようになっていった。野菜嫌い フレッシュアイペディアより)

  • ヒエ

    ヒエから見た食物アレルギー食物アレルギー

    最近では、優れた栄養価を持ち、また食物繊維も豊富な事から健康食品として見直されつつある。増加しつつある米や小麦に対する食物アレルギーの患者のための主食穀物としての需要も期待されている。しかしながら飼料用としてはともかく、人間の食用としては、その加工の困難さもあり高価な食材となり、大麦やアワに比べて、使用頻度は少ない。ヒエ フレッシュアイペディアより)

  • グルテンフリー・ダイエット

    グルテンフリー・ダイエットから見た小麦アレルギー食物アレルギー

    グルテンフリー・ダイエット(Gluten-free diet)は、小麦をはじめとした穀物のタンパク質の主成分であるグルテンを除去した食事のこと。もともとグルテン除去食は、セリアック病や小麦アレルギー(食物アレルギー)、小麦の消化や代謝不良等(グルテン関連障害)を改善するための食事療法の中で取り入れられてきた。グルテンフリー・ダイエット フレッシュアイペディアより)

  • グルテンフリー・ダイエット

    グルテンフリー・ダイエットから見た食物アレルギー食物アレルギー

    グルテンフリー・ダイエット(Gluten-free diet)は、小麦をはじめとした穀物のタンパク質の主成分であるグルテンを除去した食事のこと。もともとグルテン除去食は、セリアック病や小麦アレルギー(食物アレルギー)、小麦の消化や代謝不良等(グルテン関連障害)を改善するための食事療法の中で取り入れられてきた。グルテンフリー・ダイエット フレッシュアイペディアより)

126件中 51 - 60件表示

「食物アレルギー」のニューストピックワード