219件中 91 - 100件表示
  • 馬肉

    馬肉から見た子牛肉

    料理としてはタルタルステーキの他、仔牛のカットレットのように馬肉を調理する場合もある。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見た大動脈

    センポコ - 大動脈を指す筑後方言。久留米市などで焼き鳥のようにして利用。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見た隠語

    日本では馬肉を桜肉(あるいは俗に蹴飛ばしとも)という別名で呼んでいる。桜肉の語源には諸説あり、ヘモグロビンやミオグロビンが多い赤身部分が空気に触れると桜色となることや、馬肉の切り身がサクラの花びらを想像させるという説、定説は無いが、ウマと直接表現することを憚った隠語として定着したという説、千葉県佐倉市に当時幕府直轄の牧場があり江戸の人々には「馬といえば佐倉」だったという説などがある。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見たキルギス族

    中国では馬肉食を特に指弾する勢力はなく、加工食品の原料に使われていることもあるものの、広西チワン族自治区桂林市、貴州省恵水県など一部の地方やカザフ族、キルギス族などの民族を除いて、伝統的に馬肉をそのままの食材として食べる例は多くない。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見たカツレツ

    料理としてはタルタルステーキの他、仔牛のカットレットのように馬肉を調理する場合もある。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見たレバーケーゼ

    File:Pferdeleberkäse Ad.jpg|オーストリアウィーンの馬肉レバーケーゼ馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見た彦根藩

    獣肉食が宗教上の禁忌とされ、食用の家畜を飼う文化が九州の一部や近江国彦根藩などを除いて一般的ではなかった江戸時代の日本本土では、廃用となった役用家畜の肉を食すことは半ば非公然的ではあるが貴重な獣肉食の機会であった。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見たライスヌードル

    馬肉米粉 - 広西チワン族自治区桂林市の名物料理。この地域の米粉は福建省、台湾のビーフンと違い、細うどんほどの太さの、切り口が丸い米の麺である。これを馬の肉と骨でとったスープに入れ、煮てスライスした馬肉を載せて供される。この地域においても、豚肉、牛肉の方が広く食べられており、馬肉料理は限られる。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見た口蹄疫

    ウマは、反芻動物ではないため、大腸菌O157のリスクも低いとされ、カンピロバクターの感染リスクも低いという報告もある。また、奇蹄類であり、発症例から口蹄疫のリスクは低いとされている。馬肉 フレッシュアイペディアより)

  • 馬肉

    馬肉から見た近江国

    獣肉食が宗教上の禁忌とされ、食用の家畜を飼う文化が九州の一部や近江国彦根藩などを除いて一般的ではなかった江戸時代の日本本土では、廃用となった役用家畜の肉を食すことは半ば非公然的ではあるが貴重な獣肉食の機会であった。馬肉 フレッシュアイペディアより)

219件中 91 - 100件表示

「馬肉」のニューストピックワード